植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇的采收加工

时间 : 07-09 投稿人 : 彬健 点击 :

鸡腿菇子实体成熟快,必须在菇蕾期,菌环刚刚松动,钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后采收,子实体在加工过程中会氧化褐变,菌褶甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。 目前鸡腿菇以鲜销为主。鸡腿菇货架期短,应尽快销售出去,若4℃左右环境,可保存4天左右。如果未能及时卖完,应迅速脱水烘干或盐渍。

鸡腿菇的采收加工 | 菌菇种植

相关文章

  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜常识
    食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜常识

    食用菌采收后,鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里,会散失水分,菇体强烈收缩、起皱,质地变干发硬;同时,因菇体的后熟作用,其生理活动并未中止,在某些氧化酶(如多酚氧化酶)的作用下,能促进菇体组织内的化学转化,出现呼吸作用加快,变褐、液化、失水并丧失固有的鲜味和香味;另外,附着在菇体表面的各种微生物的繁殖生...

    589 菌类 蘑菇种植知识
  • 食用菌病虫害 | 气温升高种菇须防螨
    食用菌病虫害 | 气温升高种菇须防螨

    夏季,气温逐渐升高,高温季节种植蘑菇要想获得高产,防治螨害极为重要。如果忽视了对螨害的防治,往往会造成严重减产甚至绝收。一、受害症状发生螨害的菌种,瓶口处的菌丝不够浓密,且萎缩退化,甚至培养基中看不到菌丝。菇体发菌期受到螨害时,白色的菌块会变黑,并散发出难闻的霉臭味。幼菇或成熟的子实体受害时菌盖或菌...

    2782 菌类病虫害防治 木耳
  • 食用菌加工贮藏 | 香菇加工过程中应注意的事项
    食用菌加工贮藏 | 香菇加工过程中应注意的事项

    香菇素有山珍之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响商品价值。如果香菇加工好,能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术: 一、晒干法 香菇采收前2...

    2772 蘑菇 食用菌种植知识
  • 食用菌病虫害 | 食用菌病虫害的无公害治理
    食用菌病虫害 | 食用菌病虫害的无公害治理

    一、生态治理 环境条件适宜程度是食用菌病虫害发生的最重要的诱导因素。根据栽培的食用菌种类的生物学特性,选择最佳的栽培环境,并在栽培管理中采用符合生理特性的管理方法,这是病虫害防治的最基本治理技术。选用抗病虫性、抗逆性强的菌种,并通过适当加大播种量,可增强抗病虫能力。 1.注意环境卫生 搞好环境...

    972 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
  • 食用菌栽培种植 | 人工选育食用菌菌种有哪些方法?
    食用菌栽培种植 | 人工选育食用菌菌种有哪些方法?

    食用菌的遗传性相对是稳定的,但是食用菌的变异又是非常普遍的。食用菌的变异是环境条件,如营养、光照、水分、温度等引起的,而这些变异往往是暂时的,只有通过基因的突变才能获得永久的、可遗传的变异。人们致力寻找食用菌中自然发生的或经人工诱变而产生的有益于人类的变异,并想办法把这些变异稳定下来,就能得到新菌种...

    290 食用菌种植 蘑菇种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 天麻的包装与贮藏
    食用菌加工贮藏 | 天麻的包装与贮藏

    ① 起麻后,麻种在室内斜光下晾36个小时。最好用小毛刷轻轻把种体上的大沙粒刷掉,以防损伤麻体。如麻种不经过晾晒,马上装筐,加之里面混有腐烂麻、破损麻,且用湿木屑作填充料,造成筐内湿度大、温度大、不通风,将天麻种大量(80%-90%)腐烂发霉。尤其是外皮碰伤的种,造成杂菌感染的机会比较多。 ② 精心...

    271 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
  • 食用菌栽培种植 | 老菇场发菌成功“六技巧”
    食用菌栽培种植 | 老菇场发菌成功“六技巧”

    适时延长发酵时间将培养料温度升高到50℃,并保持8-10小时,每天翻料打透气孔1次,保持水分适宜,绝不可“干烧”。避免用冷水调料装袋 冷水“激料”易消弱嗜热微生物的活性。应提前两天调整培养料的含水量。发菌温度采取先高后低的方式管理 装袋后迅速提高菌袋温...

    340 食用菌种植 蘑菇种植方法
  • 杨树菇深层培养的初步研究
    杨树菇深层培养的初步研究

    杨树菇深层培养的初步研究A Preliminary Study on the Submerged Culture of Agrocybe aegerita董洪新 王世东 刘新海 赵广存 蔡德华  摘 要:通过单因子试验研究了不同碳源、氮源、碳氮比及pH值对杨树菇深层培养菌丝体生物量的影响.结果表明,...

    993 农业种植注意事项 种植指南
  • 食用菌病虫害 | 食用菌虫害减少技术要点
    食用菌病虫害 | 食用菌虫害减少技术要点

    1、保持菇场清洁。菇房在栽培前要彻底清扫干净,并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇,要清除栽培场地周围的杂草,并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。 2、防成虫入室。室内栽培用菌,要将门窗、通风通风孔等用60目的细纱网钉上,防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。 3、药物熏杀。室内栽培食...

    1280 食用菌种植 菌类病虫害图片
  • 食用菌加工贮藏 | 健康食品新宠:食用菌深加工
    食用菌加工贮藏 | 健康食品新宠:食用菌深加工

    食用菌具有"一高三低"高蛋白、低糖、低盐、低热量的特征,含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分。世界粮农组织还将食用菌推荐至每日食谱中。食用菌不但营养丰富、味道鲜美,同时还具有很高的药用保健价值。科学研究表明,食用菌富含的菇类多糖成分能够抑制癌细胞生长繁殖,提升人体自身免疫...

    2336 食用菌种植教学 食用菌种植指南
  • 食用菌病虫害 | 双孢菇死菇防治有新招
    食用菌病虫害 | 双孢菇死菇防治有新招

    近年来死菇成为双孢菇生产中一大难题。经过我们的研究试验总结出一套综合防治措施供大家参考: 1、死菇原因: 持续高温、通气不良、养分不足、用水不当、菌丝老化、酸碱度不适、出菇过密且部位过高、病虫为害、滥用农药等均可导致双孢菇死菇。 2、防治对策: 1)投足培养料。双孢菇的生长发育和任何生物一样, 需要...

    2837 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
  • 食用菌病虫害 | 冬季栽培平菇时 别忘了预防这种霉菌感染现象
    食用菌病虫害 | 冬季栽培平菇时 别忘了预防这种霉菌感染现象

    危害平菇的杂菌主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌等,绿霉是侵害平菇最严重的一种杂菌,凡是适合平菇生长的培养基,均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格、接种时消毒不彻底、出菇期环境卫生差,均能产生绿霉。防治绿霉感染的注意事项:1、培养基内水分控制在60%~65%,过高水分极易引发绿霉。2、保持...

    2324 食用菌杀虫药有哪些 木耳
  • 食用菌加工贮藏 | 金针菇的干制储藏技术
    食用菌加工贮藏 | 金针菇的干制储藏技术

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深,不耐久藏;烘干的金针菇色泽好,质量高,耐久藏,但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥,将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防...

    422 蘑菇 蘑菇种植教程
  • 山东菌乐菇食用菌有限公司总经理褚振涛:撑起蘑菇伞 走上致富路
    山东菌乐菇食用菌有限公司总经理褚振涛:撑起蘑菇伞 走上致富路

    在山东省莱阳市菌乐菇食用菌有限公司的蘑菇大棚内,菌棒摆放得整整齐齐,平菇从菌棒中破袋而出。一边,工人们正忙着对成熟的平菇进行采摘、精选、装筐,搬进库冷藏;另一边,工人们正在对平菇进行高温消毒、发酵、下菌种、浇水,正在加紧新一轮菌棒生产的工人们也忙得不亦乐乎,一派采收、生产两不误的繁忙景象。一笔惠农贷...

    1854 食用菌种植 食用菌种植教程
  • 食用菌栽培种植 | 黑木耳健康菌种的鉴别
    食用菌栽培种植 | 黑木耳健康菌种的鉴别

    1.菌丝洁白,像细羊毛状,毛短整齐,浓密,粗壮有力,齐头并进地延伸直至瓶底,生长均匀,上下一致,挖出来成块,不松散。 2.菌丝长满瓶后,在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3.菌种柱与瓶壁紧贴,瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水,菌柱离壁...

    1298 食用菌 食用菌种植指南
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: