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- 食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的干品加工
- 大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机械或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：(一)分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前两天停止喷水。用竹片刮除菇体鳞片和菇脚的泥沙。根...
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- 食用菌栽培种植 | 菌种土法贮藏
- 食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的贮藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，对广大的菇农...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌的繁殖
- 在食用菌的栽培过程中，菌种性状的优劣直接影响到栽培的成败和丰欠。因此，我们必须获取优质菌种，使所生产的食用菌，达到优质高产。食用菌的菌种培养建立在食用菌的遗传和变异的基础上。所谓遗传是指下一代与上代间性状的稳...
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- 食用菌栽培种植 | 香菇高产要注意接种的三法
- 密接种：增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受...
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- 食用菌加工贮藏 | 银耳的贮藏方法要点
- 银耳又称白木耳、雪耳或白耳子。它是银耳科、银耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型；按形态分有粗花品种和细花品种。主要采收期为6月至10月。 （一）采收要求 耳片完全展开，呈现...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌培养基质热力灭菌的原理与主要方法
- 基质消毒灭菌包括对培养基、培养料中的微生物进行杀灭，它是食用菌纯培养的必要条件，一般采用热力灭菌（heat power sterilization）。热力灭菌是一种物理的方法，其原理是利用高温使菌体蛋白变性，从而使酶失去活性，达到灭菌的目...
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- 食用菌栽培种植 | 获得银耳菌种的方法
- 获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和段木分离法。 1．孢子弹射法。这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。 用无菌水漂洗...
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- 食用菌栽培种植 | 加快金针菇转潮的七要点介绍
- 金针菇转潮是指从一潮菇采摘结束到下一潮菇形成的全过程。转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量，下面就如何加快金针菇的转潮做一介绍。 一、及时清理料面。子实体菌盖直径达1-1.5厘米、菌柄长14-15厘米时采收，采收后...
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- 食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种鉴别
- 菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。菌种柱与瓶壁紧贴，瓶...
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- 食用菌栽培种植 | 褶贴法快速分离菌种
- 菌种是食用菌生产的根本，它的优劣直接影响菇的产量和质量。由于大部分菇农因技术条件有限，所用母种都是从外地购入，很少自己分离纯化菌种，即使分离，操作也复杂，且成功率不高。为此介绍一种分离菌种的方法----褶贴法。 选择...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌人工接种技术
- 段木的人工接种，就是把培养好的栽培种接到段木上，接种是黑木段木栽培的重要步骤，接种质量好坏，直接影响黑木耳的产量和质量。所以必须引起高度重视。1、木屑菌种接种法：主要有打接种穴、点放菌种和盖树皮帽等三道连续工序...
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- 食用菌栽培种植 | 平菇的孢子分离与菌种复壮技术
- 一般情况下，同一平菇品种经过4年以上的栽培就会或多或少的表现出一些退化的现象。诸如出菇迟、长势弱、转潮慢、产量不高等等。通过对平菇进行有性繁殖是解决种性退化的一条有效途径。由于平菇子实体孢子弹射量较多，接...
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- 食用菌栽培种植 | 几种主要草菇品种介绍
- 草菇的品种很多，依个体大小可分为大型种、中型种和小型种，现将主要几种介绍如下。 1．V23号 个体大，属大型种，包被厚而韧，不易开伞，圆菇（未开伞的菇蕾）率高，最适合烤制干菇，也适合制罐头和鲜食。一般播种后6～11天出菇，子实体发育需7...
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- 食用菌加工贮藏 | 冰箱保藏食用菌种过程中应避免菌种污染
- 食用菌菌种质量的好坏直接影响到产量和质量，做好菌种的保藏是确保食用菌增产的重要因素。最常用的菌种保藏方法是利用冰箱保藏菌种，它具有简单、经济的优点，不仅具有良好的抑制菌种生长的作用，而且具有明显的延缓菌种老化...
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- 食用菌加工贮藏 | 白灵菇、阿魏菇和蘑菇的贮藏保鲜技术
- 一、白灵菇的贮藏保鲜技术白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色...
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- 食用菌栽培种植 | 用玉米粒制作平菇菌种方法
- 玉米粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。一般是采用单一的浸泡法或煮熟法，因为用石灰水浸泡、水煮时间掌握不当及所用的药品残留对菌丝生长有不良影响，笔者经多次改进，取得...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌美容品加工技术
- 由于食用菌具有调解、增强人体免疫的功能，促进排泄体内分泌物，促进皮肤细胞的新陈代谢，从而具有美容的效果。 1. 灵芝高级洗发香波加工技术： (1)原料：紫灵芝，油茶麸，表面活性剂，发泡剂，增稠剂，调香剂等。 (2)工艺流程： 1)...
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- 食用菌栽培种植 | 杏鲍菇菌种培养基配方筛选研究
- 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属[1]。其子实体菌肉肥厚，质地脆嫩，风味极佳，口感独特，而且药用能提高免疫力，有抗癌，降血脂，润肠胃，美容的效果[2]，早已受到国内外消费者的青睐。我国20世纪90年代...
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- 食用菌栽培种植 | 黑木耳采收标准与采收方法
- 黑木耳成熟标准：黑木耳耳片光面开始弹射白色粉状孢子；耳片边缘由光滑圆整变成波浪状；黑木耳耳片根部开始收缩，耳根与菌包连接不紧密，用手触碰会掉落下来。以上三点是黑木耳耳片成熟的标志，只要具备其中一点就证明黑木耳耳片...
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- 食用菌栽培种植 | 种菇废料慎作肥料
- 种菇后的废料含有较多的病菌，一般不要施在棉花、西瓜田内，以免病害加重，但可以施在小麦、玉米、大豆等粮食作物田中。种菇时，为了调节菌料的酸碱度，一般都使用石灰水。但菇在生长过程中，对石灰水中钙离子吸收较少，因此在盐碱...
