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黑木耳成熟标准：黑木耳耳片光面开始弹射白色粉状孢子；耳片边缘由光滑圆整变成波浪状；黑木耳耳片根部开始收缩，耳根与菌包连接不紧密，用手触碰会掉落下来。以上三点是黑木耳耳片成熟的标志，只要具备其中一点就证明黑木耳耳片已经达到成熟，可以采收。
黑木耳采收方法：每个黑木耳菌包开220-300个口，正常情况可长出200片以上的耳片。采收黑木耳时采收人员不可能挨个菌包看黑木耳耳片的成熟度，而只能根据以上描述的三个特征进行观察，确定采收与否。正常情况下，采收人员将菌包拿起倒过来看耳片下面是否有白色孢子，如果耳片下面有白色孢子产生即可采收，或者观察耳片边缘呈波浪状即可采收。
采收时可以人工采收，也可利用木耳采收机采收。人工采收就是将菌包拿到盛放黑木耳的容器上方，一手拿住菌包，将成熟的黑木耳用另一只手采下放入容器内。采收机采收黑木耳的原理是利用菌包固定在采收机下部底座上，然后快速旋转菌包，通过外筒上的铁片旋转碰撞根部收缩且与菌包连接不紧密的耳片，将耳片打落放入筒下的容器内。人工采收效率一般，但是采收效率低；木耳采收机采收效率高，但采收标准掌握不好。
一、排湿香菇刚采摘，含水量较高,如包装贮运，须进行排湿处理。(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。(2)用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40摄氏度环境中排湿。(3)用排湿机。排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量...
756 木耳 食用菌种植知识有人说“新鲜木耳当中含有卟啉类光敏物质，人吃了就会导致患上皮炎、水肿、甚至呼吸困难，这是真的吗？所以，只有将干木耳泡发之后才能食用。其实，新鲜黑木耳当中的确含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，如果本身是过敏体质的人吃了黑木耳，那经过阳光照射后的确可能出现水肿、皮炎等症状。但是，这种问题仅仅会发生在...
331 菌类吃法 食用菌保存指南一、 用70％～75％酒精棉球擦拭双手和母种及接种用具。先在斜面试管上贴上标签，用碳素笔或记号笔注明接种日期、菌名等，如果只接一个品种，也可接完后拿出菌种时进行标记。 二、点燃酒精灯，将菌种和斜面培养基两支试管用大拇指和其他四指握在左手中，使中指位于两试管之间的部分，斜面向上，并使它们处于水平位置。...
1350 食用菌种植 食用菌种植方法日前，汪清县黑木耳迎来采摘季，在鸡冠乡大北村红鸡冠木耳农场黑木耳摆栽示范基地随处可见菌农们采摘秋木耳、晾晒秋木耳。该基地负责人林岩介绍，基地的秋木耳已经陆续出耳，长势喜人。今年总共种植了100万袋秋耳，雇用了140余人采摘，预计到10月6日左右全部采摘结束，秋耳能采摘干品8万斤左右，可带来可观的收益...
2600 食用菌种植技术 食用菌指南黑木耳(Auricularia auricula)是我国广泛人工栽培的食用菌品种,随着黑木耳栽培产业的不断扩大,促进产业良性发展的优良菌种成为关键。目前所用菌种主要来源于野生菌种分离和自然诱变育种,而关于原生质体诱变育种、杂交育种等研究较少[1,2]。? 早在1972年DE VRIES和WESSEL...
617 菌类 蘑菇种植指南食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菇螨，为害多种食用菌。食用菌播种初期发生菇螨为害，接种块的菌丝首先被咬，常不见菌丝萌发；稍后发生菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨为害，被害部位变色或出现孔洞，严重影响产量与质量。由于菇螨虫体小，肉眼不易看清，菇螨容易乘机为害菌菇。因此，在食用菌栽培管理中要及...
569 菌类病虫害防治 食用菌食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其生理活动并未中止，在某些氧化酶（如多酚氧化酶）的作用下，能促进菇体组织内的化学转化，出现呼吸作用加快，变褐、液化、失水并丧失固有的鲜味和香味；另外，附着在菇体表面的各种微生物的繁殖生...
2196 菌类 蘑菇种植指南金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。 1、原料清洗：选用无病虫害的新鲜金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。 2、破碎：将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不超过18小时为宜。 3、压榨：将破碎的金针菇用连续压榨机榨汁，并向榨汁中按每1...
2789 蘑菇 蘑菇种植指南食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重要的细节操作。但育种是这些工作中首要的一项工作，没有优良的菌种，不管其他工作程序准备及管理得多么好，都会造成减产或失败。 一、自然选育。自然选育是最古老、最简便、应用最广的选种方法。...
1223 食用菌 食用菌种植科普近日，走进成都和盛镇的乌桕树林地，掀开土上的一层秸秆，就能看见一些白色菌丝，这是村民高洪根在自家乌桕树林地种下的姬松茸，12月底就可以出菇了。近些年，高洪根充分利用自家林地空间，按照林下套种的模式，在乌桕树空闲的地上种植姬松茸，树木上的枯枝败叶和其他的秸秆作为辅料，每亩产值可达1万元。高洪根表示，为...
2077 食用菌动态 食用菌文化晶盖粉褶菇【别名】暂无。【食用】为粉褶菌科真菌晶盖粉褶菇的子实体。【分布】多生长在无污染的阔叶林至针阔混交林中地上。野生。我国东北及河北、贵州、四川等大部分地区均有广泛分布。【采集】采摘晶盖粉褶菇的子实体。【形状】外生菌根真菌。群生或散生。肉质子实体中等大小，菌盖直径2~10厘米，近钟形至近平展，中...
1707 食用菌菜谱 食用菌食用知识（1）母种制作组织分离法简单易行，后代变异小，能保菌株的优良特性，它是生产上常用的菌种分离法。种菇应选择外观典型，大小适中，菌盖表面鳞片较少，颜色纯白无病虫害的头潮菇，采摘种菇应在鸡腿菇生长的棒状后期或梭形前期。母种培养基可选择PDA培养基，也可用如下配方：小麦600克，鲜子实体100克，葡萄糖20...
2033 食用菌 蘑菇种植指南近年来，贵州省三都县因地制宜、因势利导，在全县各镇(街道)实施黑木耳、羊肚菌、海鲜菇、香菇等食用菌种植工作，食用菌产业已成为三都群众增收致富的农业特色产业。为不断提升群众种养殖技术水平，近日，三合街道苗龙村48名农户参加为期2天的“短平快”食用菌种植培训。据了解，此次培训采取理论讲解和实践操作的方式...
717 食用菌种植 食用菌指南该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺如下：（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。（2）修整好的鲜菇投入沸水中...
380 食用菌种植 食用菌种植方法在黑木耳菌丝培养期间，对周围的环境要求比较高。在湿度比较高的情况下，菌袋里的营养料含有水分，很容易发生线虫病，导致营养料中的菌棒腐烂。如果受到线虫的危害，培养料就失去了使用价值，之前种植户制作培养料、接种的工作就白费，还会带来一定的经济损失。黑木耳发生线虫病的特征线虫是一种白色的虫体，体表透明，长度...
363 食用菌种植教学 食用菌病害与病因| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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