食用菌资讯 | 2022年前8个月，我国食用菌及制品累计出口21.99亿美元，同比增长39.26%

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  食用菌病虫害 | 平菇菇蕾死亡的原因及防治对策

  一、原因1、空气过干。2、原基形成后，气温骤然上升，出现持续高温，或遇较低温度，导致菌柄停止向菌盖输送养分，使菇蕾逐渐枯萎死亡。3、湿度过大或直接向菇体淋水，使菇蕾缺氧闷死。二、防治对策1、菇蕾形成后，要密切注意培养料的水分含量，水分不足时，灌水到四周沟内，使水面与栽培畦面持平补水。对于袋栽的可直接...

  1635 木耳 食用菌病害与病因
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  食用菌加工贮藏 | 香菇糯米饭

  主料：糯米400克，猪里脊肉100克，辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克做法：1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。3、锅内...

  1464 食用菌种植技术 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 秀珍菇液体菌种制备关键技术

  秀珍菇（Pleurotus geesteranus），属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是平菇的一种。这个名称源于台湾，是商业味比较浓厚的一种凤尾菇。秀珍菇子实体较小，柄长5～6厘米，菌盖直径小于3厘米。秀珍菇的营养价值相当于牛奶，鲜菇中蛋白质含量丰富，人体必需的8种氨基酸齐全；又因为其外...

  1409 食用菌种植 食用菌种栽培技术
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  食用菌资讯 | 黑龙江省尚志市大球盖菇新鲜上市

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  696 食用菌种植 食用菌文化
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  食用菌加工贮藏 | 滑菇采收与加工标准

  想保证和提高滑菇原料的质量，必须严格把握住采收这一环节。　 1.采收标准 从销售来看，目前我国外贸部门是按菇体大小和是否开伞来分级，实行按质论价。如大连某公司规定的收购标准是:　一级品：菌伞直径1-2厘米、柄长3厘米以内的菇蕾;二级品：伞径直径2-3厘米，柄长3厘米以内的半开伞或小开伞的菇体;三级品...

  398 食用菌种植教学 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 老菇场发菌成功“六技巧”

  适时延长发酵时间将培养料温度升高到50℃，并保持8-10小时，每天翻料打透气孔1次，保持水分适宜，绝不可“干烧”。避免用冷水调料装袋 冷水“激料”易消弱嗜热微生物的活性。应提前两天调整培养料的含水量。发菌温度采取先高后低的方式管理 装袋后迅速提高菌袋温...

  340 食用菌种植 蘑菇种植方法
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  食用菌菜谱 | 酱香杏鲍菇牛肉

  用料： 杏鲍菇 一个 青椒 1个 牛肉 适量 姜 3片 蒜 3瓣 蚝油 3勺 生抽 1勺 糖 1勺 淀粉 2勺做法步骤： 1、准备好食材，杏鲍菇切薄片。青椒，蒜，姜备齐； 2、牛肉切薄片，倒入少量生抽，料酒和淀粉，按摩均匀后腌制几分钟； 3、牛肉过油，炒至微微发红即可捞出，不要炒过了，口感会很硬；...

  2054 食用菌加工方法 食用菌保存知识
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  食用菌病虫害 | 香菇常见害虫及其防治方法

  （一）螨类　俗称菌虱，分粉螨和蒲螨两种。蒲螨体小，肉眼不易看到，它们多在培养料表面上集中成团。粉螨体较大，白色发亮，不成团，量多时呈粉状。发生螨类害虫的香菇菌块，菌丝被咬食，严重时可将菌丝吃光。防治方法：菌种中发生螨虫，可用棉塞蘸50%的敌敌畏塞上熏杀。发菌期间出现螨虫，可用0.5%的敌敌畏喷杀，也...

  1262 食用菌种植 食用菌药品牌
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  食用菌栽培种植 | 双孢菇三级菌种制作规程

  双孢菇三级种多以麦粒为原料，但在实际生产中发现污染率较高，或出现异常现象，导致生产计划难以落实，究其原因，就是菌种生产操作的不规范所致。现在，又到双孢菇三级种的生产时间，特提出具体规范操作技术，供菇农朋友参考。 1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶1.2加水拌匀，堆积发酵，每天翻堆一次，约20天...

  403 蘑菇 食用菌种植知识
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  食用菌病虫害 | 春季育菇提防害虫危害

  随着气温逐渐回升，危害食用菌的各种害虫活动频繁，不及时采取措施防治，会严重影响食用菌的产量和品质。 菇蚊和菇蝇主要取食菌丝和子实体，造成菌丝萎缩、培养料变黑，危害严重时导致子实体畸形、腐烂，诱发病害。螨虫多取食菌丝，危害严重时出现“退菌”现象或菇蕾萎缩死亡，甚至造成培养料发霉、发臭。 清洁环境。菇房...

  955 蘑菇 食用菌病害诊断标准
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇盐渍加工方法

  (1)原料整理采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。(2)杀青在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。(3)冷却漂洗将杀青的金针菇放人...

  1257 食用菌种植 食用菌种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇保鲜期短？来看看常用的保鲜方法您用了吗？

  大球盖菇虽具有外形艳丽、口味鲜美、营养均衡、具有多种保健功能等优点，但其在采收后的呼吸作用较强，导致其无法长期保藏，故其货架期相当短。近年来，随着大球盖菇在全国范围内的推广，其加工技术也得到了广大科研人员的关注。大球盖菇主要的保鲜工艺包括低温保鲜、涂膜保鲜等。（1）采收后的鲜菇使用真空预冷机处理，可...

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  食用菌加工贮藏 | 香菇加工中的注意事项

  香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术： 一、晒干法 　 香菇采收前2...

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  食用菌病虫害 | 菇虫的药物防治方法有哪些？

  问：食用菌有菇虫，该怎样防治？华农菌种实验中心答：发菌期每5～7天在菌袋两头，周边喷施1次菌绝杀和菇虫净等杀虫剂，严防杂菌污染和菌蝇、菌蚊或其它害虫侵入菌袋破坏菌丝。如菇虫己侵入菌袋可用菇虫一熏净每盒150立方米进行密封熏蒸，出菇期应定期向菇棚及周围环境喷消毒液和菇虫净等食用菌专用杀虫剂以防产生药害...

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  食用菌病虫害 | 防治食用菌病害有妙招

  冬春季节是栽培食用菌的黄金时期，在此期间，由于用料以及环境消毒等方面的原因，常有病害发生，影响食用菌的产量和效益。根据经验，掌握以下技巧非常重要。以培养料和覆土的处理为重点。食用菌各种病害的病原菌大多存在于培养料和覆土材料中，因此，除进行发酵料栽培外，尤其是在发病区和老菇棚，应尽量进行熟料栽培。在平...

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