食用菌加工贮藏 | 香菇糯米饭

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  食用菌加工贮藏 | 蘑菇酱菜的做法

  1、腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10—15公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。2、酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50—70公斤的配比进行酱渍，温度以20℃为宜。酱...

  1623 食用菌种植教程 食用菌种植科普
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  食用菌病虫害 | 灵芝病害：绿色木霉

  绿色木霉(TrichodermaviridePers.exFr.)属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢科，木霉属。1.形态特征菌丝纤细无色，具分隔，多分枝。分生孢子梗从菌丝的侧枝上生出，对生或互生，一般有2-3次分枝，着生分生孢子的小梗瓶形或锥形。分生孢子多为球形，孢壁具小疣突，绿色或蓝绿色。在PDA...

  935 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
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  食用菌育种 | 如何综合防治滑菇霉菌污染

  滑菇又名滑子蘑，其味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有很高的声望。近几年我县滑菇产业发展很快，但霉菌污染普遍发生，轻者减产，重者绝收。因此能否有效的防止霉菌污染，是提高滑菇质量和产量的关键。1、霉菌种类及为害滑菇栽培，常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉和曲霉。这类霉菌在高温、高湿和通风不良的条件下迅速...

  1334 食用菌 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 如何选用黑木耳菌种

  看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30～40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。看菌丝菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。看耳基瓶壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种，有少量耳基...

  2353 菌类 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 食用菌栽培种制备技术

  随着食用菌产业的蓬勃发展，菌种需要量随之增加，而现有菌种生产单位明显偏少，许多菇农不得不向外引种。长途购运菌种不仅花费大，成本高而且菌种因破瓶而易引起杂菌污染，从而严重影响栽培食用菌的经济效益。菇农若能掌握菌种生产程序和制种技术，实行自行制种，逐步发展成制种专业户，也是一项很好的致富门路。菌种生产程...

  1331 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
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  食用菌栽培种植 | 香菇菌棒接种后“死穴”了，你遇到过吗？

  常见香菇菌棒接种后死穴的原因，视其具体情况，大致分为以下几种情况：其一，是接种时把老化菌种或菌皮接入点种穴，出现少数菌穴死穴。因为老化菌种（如栽培种内的原种块或原种瓶上部的老化菌种菌龄超过60天）萌发力比较弱，菌皮的萌发能力更弱，甚至不会萌发菌丝。防范措施：在接种时不用老化菌种，并剥去菌种表面的菌皮...

  2361 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
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  食用菌栽培种植 | 香菇菌种的制作和制作过程中常见的问题及对策

  香菇是人们常见的食用菌之一，在我国香菇栽培历史悠久，而且产量也居世界第一位，近年来，我国香菇人工栽培技术得到了推广和应用，并取得了较好的经济效益，但随着代料香菇的规模化生产，香菇菌种生产也日显重要，菌种质量直接关系到整个生产的成败，由劣质香菇菌种所带来的损失也屡见不鲜。笔者从事代料香菇生产、科研十多...

  1691 食用菌 食用菌种植科普
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  食用菌栽培种植 | 银耳菌种分离技术

  1、孢子弹射法 这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。用无菌水漂洗银耳数次，再用无菌纱布或吸水纸，把银耳表面的水分吸干。因为耳片表面若有薄水层，便会影响银耳担孢子的弹射，并容易污染上杂菌。再把种耳 切一小块，以放入三角瓶或放入试管中...

  2319 木耳 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 天麻的包装与贮藏

  ① 起麻后，麻种在室内斜光下晾36个小时。最好用小毛刷轻轻把种体上的大沙粒刷掉，以防损伤麻体。如麻种不经过晾晒，马上装筐，加之里面混有腐烂麻、破损麻，且用湿木屑作填充料，造成筐内湿度大、温度大、不通风，将天麻种大量（80%-90%）腐烂发霉。尤其是外皮碰伤的种，造成杂菌感染的机会比较多。 ② 精心...

  271 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 竹荪干制法，速来get！

  1.采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖洗去残留孢体，菌托洗去表面泥土后，与菌柄、菌裙等一并放在竹篮内备用。2.干制①晒...

  1750 食用菌种植 食用菌种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 木耳的贮藏方法

  木耳又名黑木耳、黑菜、细木耳、木耳菇、去耳、光木耳、木茸或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实体供食用。常见的木耳有两种：一种是外表光滑、黑褐色、半透明的光木耳，它体轻、质优；另一种是背面有毛、灰褐色的毛木耳，它质粗体重，口感硬、脆。春、夏、秋三季均可采收上市，分别称为春耳...

  448 食用菌 蘑菇种植方法
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  食用菌栽培种植 | 香菇菌种制作方法

  1.母种生产 ①培养基配制的操作程序 培养基配方（PDA）马铃薯去皮200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾（KH2PO4）2克，硫酸镁（MgSO4）0.5克，维生素B1 10毫克（一片），水1000毫升。 ②分装试管、 ③做棉塞、 ④灭菌、⑤摆放斜面试管（冷却）、 ⑥接种、 ⑦培养（25℃&...

  1825 蘑菇 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 预防白灵菇出菇不齐的措施

  (1)适温发菌让菌丝在适宜温度下充分繁殖，当菌丝长满菌袋内培养料后，不要马上进行出菇管理，让菌丝再继续生长一段时间，充分分解吸收培养料中的营养，达到菌丝浓白、浓密，手摸菌袋有坚实感后再进行出菇管理。 (2)创造合适的出菇环境条件调控温度、空气湿度、通风和光线，使环境条件达到出菇时的最佳要求，再进行...

  2099 食用菌种植 菌类病虫害防治
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇干制储藏方法

  金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防...

  2138 木耳 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇罐头加工技术

  鸡腿菇肉质洁白细嫩，营养丰富，味道鲜美，并对糖尿病有明显的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。一、工艺流程：原料选择→护色→预煮→冷却→装罐→加汤汁→封罐→杀菌→恒温贮藏→检验→包装→成品。二、操作要求：1、原料选择。要分两级进行：一级菇：菇体新鲜、完整、菌盖与菌柄连接紧密，菇体白色，无脱盖，...

  1942 菌类 食用菌种植科普