板栗怕干、怕水、怕热、怕冻，不耐贮藏。所以，在贮藏期间，常因管理不当而引起失重、发芽和严重腐烂变质。现根据我地果场的经验作以下介绍，以供果农参考。
一、适时采收。当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有1/3球果开裂时采收为宜，不宜过早。采收应避开雨天，雨后初晴或晨露未干时也不易采收，否则易造成严重腐烂。采收的栗苞集中堆放10天左右，待栗苞开裂后剥取栗子。
二、贮藏前的处理
1、采收后做好发汗和散热处理。刚采收后栗果的温度高，水分多，呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热腐烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方，堆积高度不超过1米。为了防止发热，不要将球果压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，以达降温保湿作用。堆放10天左右，将栗苞中的栗果取出，剥除病虫果，阴干2-3天后即可贮运。
2、熏蒸杀虫。将栗果装袋后放入室内，每50平方米用二硫化碳1.5-2千克。将二硫化碳倒入表面积大的浅器皿内，放在栗子袋的上面，让汽化后的二硫化碳气体分散到每个角落。要把门窗关严，并要将门窗缝隙用纸封起来，1-2天后即可把害虫杀死。
3、防止发芽处理。采用万分之一比久液、万分之十青鲜素液、万分之十萘乙酸液浸果，可抑制栗果发芽。
三、贮藏技术
1、沙藏法。南方一般在阴凉的室内地面上铺一层稻草或高粱秆，然后铺上7厘米厚的细沙，沙的湿度以手捏不成团为宜，而后将栗子和湿沙分层加入，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子二份湿沙。沙藏的厚度为80厘米左右，上面用稻草覆盖。将没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑代替湿沙，但要注意温度和湿度。
2、低温贮运。采收后气温高时，可贮藏在冷库内，气温下降后再运输到各地。放入冷库时，栗子要装在湿麻袋内，库温为0-2℃，相对湿度90%左右，并有一定的通风条件，能通入潮湿的冷风。
