菜用枸杞又名枸杞头，以其嫩茎(幼梢)供食用，凉拌、炒食均可，还可做汤或火锅配料。其栽培技术要点如下：
1、扦插育苗
菜用枸杞由于连续采收幼梢，一般不能开花结籽，故多采用扦插繁殖。
1．1扦插时间。在8--9月份于露地或保护地内扦插育苗。
1．2插条选择及处理。选择无病、生长健壮的植株，取枝龄为1a(年)生、直径0．5--0．8cm、芽苞饱满的枝条，去掉枝条顶端的幼嫩部分，从基端往上每8--10cm截成一小段作为扦插条，每段扦插条保证有3--5个芽眼。将扦插条每50根扎成1捆，放入50mg／kg的ATP生根粉溶液中浸泡24h(小时)后即可进行扦插。经过处理的插条不仅成活率高，而且生根早，根系发达。
1．3扦插方法。露地扦插，选择地势高燥、排水良好的地块；温室扦插，选择中后部地块。整地后做成15--20cm深的地床，整平床面，铺上约10cm厚的洁净过筛河沙或珍珠岩作为扦插基质，将插条以2--3cmx2--3cm的密度插入基质中，注意插条腋芽向上，不能倒插，插入深度为5--7cm。插后浇1次透水，在畦面搭小拱棚、覆盖遮阳网和塑料薄膜，进行降温、保湿或保温、降湿。
2、定植与管理
2．1整地施肥。整地时结合深翻667平方米施入腐熟的优质有机肥3000--5000kg、三元复合肥50kg，平整后做成1．5m宽的平畦，开沟或挖穴定植。
2．2定植。扦插后10d(天)左右开始发出新根和新芽，20--25d(天)便可移栽定植。定植深度6--7cm，株行距15--20cm。
2．3肥水管理。定植后应立即浇水，2--3d(天)后中耕，以促进缓苗，加速生长。温室温度应尽量保持在15--25℃之间。适当浇水，保持土壤湿润即可。扦插繁殖的枸杞根系浅，吸收能力弱，不要大水漫灌。结合浇水追施1次氮肥，667平方米施硫酸铵15kg或尿素10--12．5kg，可用0．3％磷酸二氢钾叶面喷肥，促进叶片生长。每采摘1次，应结合浇水及时追肥1次，还要进行中耕除草。
3、病虫害防治
保护地菜用枸杞主要病害有白粉病，主要虫害为枸杞木虱、枸杞瘿螨、枸杞蚜虫、白粉虱等。防治上应做到以防为主，采收期间尽量不使用农药。在扦插时，要选用健壮无病虫的母株；定植前，可用敌敌畏和百菌清烟剂对温室进行熏蒸消毒；发芽前和展叶后，有针对性地喷药防治，可喷布0．5波美度的石硫合剂防治白粉病、枸杞瘿螨，喷布50％乐果500倍液防治木虱、蚜虫，喷布三氯杀螨醇乳油1000倍液防治螨虫。
4、采摘
枸杞定植后15d(天)新梢便已形成，50--60d(天)后新梢可长到20--30cm，即可随时采摘10--15cm长的幼梢上市。菜用枸杞一次扦插，多次采摘，到翌年5月下旬可陆续采摘4--5茬。
