油菜在低温条件下易受冻害，尤其是秋发较好的油菜，由于叶绿、叶嫩，更容易遭受低温冻害。据调查，受冻程度与油菜苗的壮弱、地势高低及土壤水分、移栽质量有很大的关系，做好早期防冻是巩固秋发成果、夺取油菜来年高产的重要环节。
增强抗寒能力
针对不同的苗采取不同的措施，保证油菜壮苗越冬是防御低温的根本措施。一般冬前弱苗要以增施有机肥为主，争取冬前多发根生叶。农谚说“冬前多片叶，年后多个枝”，说的就是在油菜生产中，春节后分枝数的多少与春节前叶片数的多少密不可分。而油菜在越冬过程中叶片最易受冻死亡，致使年后的分枝数减少，直接影响产量。因此必须在春节前千方百计让其发根生叶。对冬前旺长苗，可在小雪到冬至阶段，在油菜行间中耕翻土深10厘米左右，切断部分支根，降低其吸氮能力，促使油菜植株体内糖分等有机物积累，以提高抗寒能力。对油菜中耕壅土，增厚根系土层，对阻挡寒风侵袭，提高吸热保温抗寒能力有一定作用。尤其是高脚苗培土壅蔸以后，根茎缩短，有利于保温。进入寒冬季节后，特别是在低温侵袭前，控施速效氮肥，有利于控制油菜营养面积增长，使油菜叶片蜡质层增厚，有利于抗寒力的提高。
早施腊肥，重施腊肥
要在腊肥中增加磷钾肥的分量，以起到提高叶片蜡质层厚度的作用。最好在寒潮来临前就将腊肥施下。越冬初期在油菜行间增施猪牛粪或土杂肥等有机肥，可提高地温2℃~3℃，还可起到腊施春用的效果。一般亩施1000~1500公斤猪牛粪栏肥或2000~2500公斤土杂肥为宜。钾可提高植物细胞液浓度，增强细胞的抗寒力。一般每亩沟施或穴施氯化钾5~8公斤、过磷酸钙10~15公斤。草木灰富含钾且保温性强，在天气突然变冷，其他措施来不及采取时，可在油菜叶面和田间撒一层草木灰，不仅能保护叶片，而且能增加土壤吸热性能，提高土壤温度。
叶面喷肥
在油菜叶面喷施磷肥，可明显增加叶面蜡质层的厚度，抗寒作用显著。一般因低温发紫的叶片，喷施磷肥5天后即能恢复为正常的绿色，并能忍受-5℃的低温侵袭。具体方法：每亩用过磷酸钙2公斤或三元复合肥0.5公斤，用30~40公斤水浸泡1周后滤去肥渣，进行叶面喷施，每隔7天再喷1次，喷施的重点对象是因氮肥过重而显得嫩绿的油菜田。对于长势较弱的油菜，可在磷肥液中加入0.1~0.2公斤尿素，促进油菜叶片生长，以提高叶片制造蜡质层的能力，增强抗寒性。
防治病虫害
及早防治油菜蚜虫、菜青虫等害虫，促进油菜健壮生长，能有效提高其抗寒性。一般每亩用80%敌敌畏乳剂或40%乐果乳剂1000倍液喷雾，也可使用菊马乳油、晶体敌百虫等，不仅可杀死害虫，还可减少由蚜虫传播的油菜病毒病的发生概率。
防治早薹早花，减少养料消耗
凡播种过早、缺水少肥、密度太大的油菜，在冬季温度高、品种退化、迟播迟栽的油菜田，均易在冬季出现早薹早花现象，一旦发现应立即摘除，并及时每亩追施碳酸氢铵10~15公斤（对水泼施）促进营养生长，抑制生殖生长，使植株迅速增叶、积累养分，提高抗寒能力，安全越冬。
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