整地在日光温室内辟出一块地作为育苗床，将这块地整平；铺10厘米左右的营养土，可用无病大田土加40%腐熟的有机肥；每平方米土中加入腐熟捣碎的有机肥50-80千克、磷酸二铵2千克、草木灰15-20千克，适当加入微量元素。
播种播前用50%多菌灵、菌敌或用50%甲基托布津按每平方米150-200克拌匀与苗床土一起过筛填入育苗床；选择饱满充实、色泽鲜亮、无病虫的种子晾晒8-12小时后，用1%高锰酸钾浸种20-30分钟后钝化病毒，清洗干净，淋去种皮上的水分，装入湿布袋中置于25℃-30℃下催芽；采用撒播法，每10平方米苗床均匀撒播200克左右；播后用潮润细土覆盖1厘米左右，播后盖地膜保墒提温；辣椒是喜温作物，播种后要保持土温白天在28℃-30℃，夜间不低于18℃，待出苗后再适当降温。
分苗辣椒幼苗分苗适期为第二片真叶展开前后；分苗前先适当降温，锻炼幼苗，以提高分苗后的成活率；移苗床基本与育苗床相同，也可以选用营养钵，1钵1苗；苗床内密度一般为10×10厘米；分苗后即时灌水，覆盖塑料薄膜保温；白天温度控制在25℃-28℃，夜间20℃左右；缓苗后适当降温，根据苗床湿度适当浇水，保持土壤湿润；期间结合浇水，可追施复合肥2-3次，每次每亩210千克；定植前每亩施入腐熟有机肥5000千克，并施入一定量复合肥，充分翻耕均匀，做成平畦或高畦；在定植前5-7天，苗床内浇大水，水渗后用长刀把土切成方块，定植时带土坨起苗。
定植定植前注意炼苗，适当降低温度、控制水分；定植应选在晴天温度较高的时侯进行，行株距为50×30厘米，每穴2株；定植后立即浇水，并保持棚内或温室内较高的温湿度，以利于缓苗；定植后要保持高温高湿，一般塑料薄膜外加草毡子，使其不透风；白天温度28℃-30℃，夜间18℃-20℃；大约7天后缓苗，此时可适当放风，并降低温度，白天温度26℃-28℃，夜间15℃-18℃；因为是早春栽培，外界气温较低，因而保证较高的温度是关键，温度过低，受精不良，影响开花结果；当外界温度稳定在白天25℃、夜间15℃以上时，可昼夜通风，并除掉部分薄膜。
追肥及采收缓苗后，可根据土壤湿度情况再行浇水，然后进行蹲苗；蹲苗期间中耕2-3次，并培土；前期浇水不宜过大，待第一果坐住后，再适当加大浇水量，尤其在开花结果期应保持土壤湿润；追肥一般在第一果结住后开始，随水施入，每亩可施腐熟人粪尿2000千克或复合肥20千克，以后根据情况隔20天左右追施一次肥，一般随浇水施入；为了使植株间不因枝叶繁茂而互相遮阴要整枝，一般在第一果坐果后进行，将分叉以下的侧枝打掉，并摘除向内生的弱小枝条中后期及时摘除老叶、病叶、黄叶，保持一定的株型，有利于植株通风，结果良好；彩色椒同其他普通辣椒一样，遇到低温等不良气候，易造成落花落果；为防止这种现象发生，提高坐果率，可采用2，4-d或番茄灵蘸花；彩色椒同普通辣椒一样在开花授粉后30天即可采收，当彩色椒果肉肥厚、颜色鲜艳、皮色发光时即达到商品采收期，过早着色不好。
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