国家“十五”农产品精深加工科技攻关以农产品加工重大专项为重点，在大宗粮油、果蔬、畜产品、林产品等深加工技术，不同储粮生态区域粮食储备配套技术，农产品质量控制技术，取得了大量成果。
筛选出60多加工专用品种，建设了一批优质原料生产基地，为我国农产品质量稳步提高和加工业快速健康发展提供了基本保障。
突破了大批关键技术研究，大幅度提升了我国农产品加工转化能力和国际竞争力，浓缩苹果汁加工技术实现跨越式发展，全面支撑了我国成为世界苹果汁出口第一大国，冷却肉产业化关键技术实现整体突破，推进了我国肉类消费习惯的重大变革；玉米有机化工醇产业化技术达到国际领先水平，在国际范围率先建成了年产2万吨多元醇的示范生产线；稻米综合加工关键技术的快速突破，为我国稻米高效增值利用闯出一条新的途径；干法变性淀粉生产技术和设备取得重大进展，解决了长期困扰变性淀粉行业发展的环境污染和节水难题大豆乳清蛋白振动式和动态式超滤膜回收技术的产业化自主开发，大幅度提高了大豆加工的综合利用水平和产品附加值。
共沸蒸馏酯化生物柴油生产技术的自主开发，为生物质能源的产业化发展开辟了一条新途径；建筑用竹材制造关键技术的攻克和产业化应用，有效缓解了我国建筑用材短缺的局面；柔性大幅面无纺布强化竹材装饰单板的研制成功，为我国竹材高效利用开辟了具有广阔市场潜力的新途径。
