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选择质地新鲜的洋白菜，经充分洗涤，沥干后及时放入专用的泡菜坛内，其浸泡液含食盐量为3%~5%，泡制3~5天即可上市。在泡制期间应注意的是坛子要先晾干，不能有生水、水槽扣碗盖后要保持水满，如发现坛内液面有白膜，应立即除去。如加入少量白酒、新姜片和大蒜可抑制杂菌滋生。
具体步骤：1.选料除杂。选择干物质含量较高的品种和新鲜菜棵，去掉外叶、根及茎部。2.清洗。用清水洗涤干净。3.切分。菜切成4~5毫米的菜条。4.热烫。在0.2%的亚硫酸钠溶液中热烫2~3分钟，因溶液中含有一定量的二氧化硫能防止氧化变色并可破坏酶的水解活性，增加细胞膜的透性，促进水分蒸发，有利干燥。5.干燥。热烫后沥去水，铺放在热烘盘上，一般每平方米铺3~3.5千克，进入热风干燥机(或烘房)，烘烤前期温度不宜过高，中期升温，后期又降温到55~60℃。完成干燥时间需6~9小时。6.包装贮藏。产品经回软、分级后及时包装，干燥制品要求贮藏的环境清洁、避光，温度在10℃左右，相对湿度30%为宜。
香椿香味浓郁，脆嫩鲜美，营养丰富，每lOOg嫩芽含维牛素C48mg，还含有丰富的胡萝卜素，可凉拌，炒食，若经腌渍加工，则可久贮不坏，长期食用。香椿适期采摘，科学加工，既能增加产量，改善品质，也能满足市场需要，还可出口换取外汇。一、绿色食品香椿的采摘(一)采摘时间香椿于春季萌芽前后，在新芽尚未本质化前...
1139 农业种植禁忌 农作物种植
种 类：大斗菇品种名称：明大斗1号学名： Lentinus giganteus选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：野生大斗菇驯化选育而成特征特性：菌丝白色、丝状。子实体单生、双生或群生；幼时菌盖半球形到扁半球形，鼠灰色，成熟时菌盖直径4厘米－25 厘米，浅漏斗状，棕黄色至黄白色；菌肉白色，中厚...
2865 种植知识 农业种植禁忌我国辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品会具有很好的发展前景。现介绍几种适于乡镇企业生产和家庭制作的辣椒加工新方法，供参考。一、辣椒脯（一）工艺流程原料选择→清洗→去瓤、籽→切片→护色硬化→热烫→糖制→烘干→整理、包装→成品（二）技术要点1、原料选择：选用八九成...
1286 农业种植方法 农作物种植1．原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害。2．去叶：用刀修除去菜叶,并削除表面少量霉点、异色部分，按色泽分为由色和乳白色。3．浸盐水：置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟，以驱净小虫为原则。4．漂洗：用清水漂洗盐分，漂净小虫体和其他杂质污物。5．切小花球：先从茎部切下大花...
2602 农业种植禁忌 种植指南用冷水冲泡茶叶，不仅能使茶叶释出更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低。炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，还更健康！想要泡出好喝的冷泡茶，步骤更是比热泡还要轻松容易，适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族。 冷水泡茶有哪些好处静心喝茶，修身养性。自古茶文化都是以热开水冲泡为主。近代实验证实，茶汤中含...
1302 种植知识 农业种植方法
我国独特的地域优势，造就了许多特色鲜明的土特产品，尤其是西北大开发所带来的发展空间，给中西部地区的特色产业注入了活力。最近专家指出，我国杏、枣、石榴、核桃、柿子等小水果潜力巨大。辽宁省果树所的张加延说，我国的杏脯、杏仁在欧美市场上价高货少，供不应求。而我国杏树栽培面积目前仅与解放初相差无几，出口量仅...
912 种植知识 农业种植禁忌拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高，夜间气温低。白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃－3℃，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。控制菇场湿度转色后，初期维持菇畦相对湿度在85％左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气湿度到80％左右。创造适宜...
2093 农业种植禁忌 种植方法
香菇、猴头、木耳等生产实践中应用二次套袋技术（即在菇筒出灶时加套一层薄膜袋，使袋内菇筒不直接接触环境空气）进行生产，有效地解决了菌筒生产过程中交叉感染的问题，使菌株成活率保持在９７％以上。现将该技术介绍如下：外袋的准备：外袋宜选用周长大于内袋周长２厘米、长度比内袋长５厘米、厚度为０．２丝的低压聚乙烯...
2781 种植科普 农作物种植
扬州市邗江酒甸镇农民杨声谋创造的“猕猴桃自然储存保鲜法”获得成功，这项技术使猕猴桃在常温下保存突破200天。猕猴桃浆果容易腐烂、不易保存，我国每年烂掉的猕猴桃达10万多吨，经济损失数亿元。在发达国家，猕猴桃一生产出来就进冷库，在我国由于经济条件的限制，不能广泛地配套建设冷库。杨声谋研究猕猴桃已23年...
2948 种植技术 农业种植方法1、选择品种。冬暖棚西红柿可以选择那些抗低温能力强、果肉紧实、果实中等大小的品种。如从以色列引进的秀丽、加茜亚等。2、合理施肥。植株开花和果实膨大期，适量施用氮肥，防止氮肥过量而引起植株徒长。同时还应多施磷、钾肥，以促进养分向花和果实部位输送，减少空洞果的发生率。3、叶面喷肥。叶面喷施0.3%～0....
2830 种植技术大全 农作物种植管理
一、播种时间 为利用最长的生长季节，在春季尽可能早播种。播种时间应在地温达18—20℃，霜期过后。地温越高，甚至达到32℃，出芽越快。在生长季节播种过晚可导致母株较小。因此如果在生长季节播种过晚，则尽可能采用各种的方法来促使植株迅速地、不间断地生长。二、苗间距和育苗床的构造 植株间距为5—7厘米...
959 种植科普 种植方法栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用。 一、菌棒制作1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、...
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