1品种选择
秋季气温较高，一般莴苣品种在高温下易抽薹，致使茎秆细长，商品价值低，因此必须选择耐热性强的中晚熟品种。我市传统品种沙洲青皮香莴苣，其特点是耐热性强，叶片长椭圆形，色浓绿，皮青，肉质青绿鲜嫩，香味浓，在高温季节不易抽薹，单茎重0．5kg以上，适合秋季栽培。
2适时播种
适时播种有利于提高莴苣产量和经济效益，以8月12日～25日为播种适期。
3培育壮苗
莴苣种子发芽的适宜温度为15?20℃，而8月份的气温在30℃以上，不易发芽，播种前要进行低温催芽。将种子在清水中浸泡2?4小时，浸泡后清洗时除去瘪籽，用纱布包好，放入冰箱冷藏室内，温度控制在4℃左右，48小时后再用清水冲洗，摊开，以2～3cm厚薄为好，用湿纱布盖好，放于自然温度下。等种子露白时，拿出摊在阴凉处，待种子80％发芽时即可播种。播种的苗床要整平，适当稀播，一般50g种子播25m2，播种时苗床保持湿润，播种后用遮阳网覆盖，出苗后及时揭开遮阳网，揭网时间以傍晚为好。长出真叶后进行间苗，间苗以相互不拥挤为准。
4定植
秋莴苣的秧龄为25?28天，不宜超过30天。定植前要选地势平坦、肥沃的田块，结合耕翻，每667m2施高效有机复合肥100kg、复合肥60kg，为防治地下害虫危害，要均匀喷洒辛硫磷，667m2用量250g。采用深沟高畦，选阴天或下午4时后定植，要带土定植秧苗，以利于秧苗成活，定植的株距为25cm，行距40cm。定植后及时浇定根水，常保持土壤湿润。
5田间管理
定植后要保持土壤湿润，土壤干时要及时浇水，浇水时间宜在下午4时以后，发现杂草及时拔除。秋莴苣生长时间短，因此在活棵后就要施苗肥，结合浇水，667m2施尿素5kg；当叶片由直立转向平展时，要结合浇水追施开盘肥，667m2施尿素10kg；即将封行时，每667m2再追施尿素10kg，并适当灌水，促使植株扩大开展，增加产量。
6病虫防治
秋莴苣在生长过程中主要虫害是蚜虫和地下害虫，蚜虫可用吡虫淋防治，地下害虫可用辛硫磷防治。病害有霜霉病，可用杜邦克露防治。
7及时采收
当莴苣主茎顶端和最高叶片的叶尖相平时即可采收，此时嫩茎长足，质地脆嫩，香味浓，品质佳。
