草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌,栽培技术易掌握,成本低,收益快,是食用菌中收益最快的一种。但草菇播种后,在其生长过程中,往往会出现一些异常现象,既影响产量又影响品质。为此,发现后要及时查清原因,采取措施,以减少损失。现将草菇生长中易出现的异常现象的原因及预防措施介绍如下,以供草菇种植者参考。
一般情况下,草菇播种后12h左右,菌种块就应该萌发,并开始向料内生长。如果播种后24h,菌丝仍未萌发或仍不向料内生长,就可能是菌丝发生萎缩。
(1)高温烧菌当培养料内的温度长时间超过45℃时,就会使菌丝萎缩死亡。
(2)药物影响草菇对农药十分敏感,播种后,有的菇农为了防病杀虫喷洒了农药,致使菌丝因药害而萎缩。
(3)缺氧窒息培养料含水量过高(超过70%),或塑料薄膜覆盖过严,使草菇菌丝因缺氧窒息而萎缩。
(4)氨气为害培养料内尿素添加过量,或田内化肥含量高,挥发出来的氨气散发不了,即对草菇菌丝造成危害。
(5)菌种低劣菌种的菌龄太短或太长,生活力弱,抗逆性差,在环境条件不适宜的情况下即萎缩。
(6)温差过大草菇的菌丝对温差较敏感。如白天气温在32℃以上,夜间在28℃以下,喷重水后,即会发生菌丝萎缩。
(7)发生害虫培养料中发生害虫,由于害虫的咬食为害,致使菌丝萎缩。
草菇的生长周期短,发现菌丝萎缩,应及时找出原因,采取有效措施,并补种新种,以减少不必要的损失。具体措施有:
(1)防止高温露地阳畦栽培,最好搭简易的遮阳棚,防止中午高温时烧坏菌丝。培养料堆制时,料温要达到75℃左右,翻堆2次。进床时铺料厚度视季节而定,早春及晚秋温室栽培时铺料厚度宜厚一些。
(2)不用农药防病虫要在处理原料时就办妥,播种后不能再向料面施药。
(3)水分要适当播种时培养料含水量以62%左右为宜,以用手紧握料有1~2滴水珠从指缝中渗出为度。在培养料水分及气温偏高的情况下,应将覆盖在料面的薄膜撑起些,以利通气。
(4)预防氨害尿素的添加量不能超过0.2%,而且要在堆料时加入。
(5)选用优质菌种草菇菌种以菌龄15~20d,菌丝分布均匀,生长旺盛整齐,菌丝灰白有光泽,有红褐色厚垣孢子,无杂菌、无虫螨为好。菌龄超过1个月的不宜使用。
(6)依温度用水培养料的调水,要根据当时的气温灵活掌握,喷水的水温要与气温基本一致。
(7)搞好环境卫生,注意防虫栽培场地要远离禽舍,材料要干净无霉,用前暴晒2~3d,菇房彻底消毒,以杜绝虫源。
二、菌丝徒长
在发菌阶段,料面形成大量白色绒毛状气生菌丝为菌丝徒长现象。菌丝徒长后,不能及时转入生殖生长,现蕾推迟,成菇少,产量低。
1.菌丝徒长原因多见于通气不良的情况,料床内温度高、湿度大、二氧化碳浓度高,刺激了菌丝徒长。
2.菌丝徒长的预防料面覆盖塑料膜,一般2~3d后根据菌丝生长情况,白天应定期揭膜,以适当通气和降温、降湿,促使草菇菌丝往料内生长。
三、菌种现蕾
这是草菇接种2~3d后,裸露料面的菌种上出现白色菇蕾的现象。
1.菌种现蕾原因
菇棚光线过强,菌种受光刺激,使一部分菌丝扭结,过早形成菇蕾;用菌龄过长的菌种,也容易在菌种上过早产生菇蕾。
2.菌种现蕾的预防
选用菌龄合适的菌种;接种后菌种上覆盖一薄层培养料,不使其外露;棚上覆盖草帘,使棚内光线偏暗,有利于菌丝萌发和吃料。
四、脐状菇
草菇在子实体形成过程中,外包膜顶部出现整齐的圆形缺口,形似肚脐状。此现象既影响产量,又影响品质。