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花椰菜的贮藏与保鲜

时间 : 03-25 投稿人 : 蓝旭 点击 :

一、用塑料薄膜账贮藏花椰菜

将已处理好的花椰菜装入箱或筐中,每箱装量以不压伤为宜,将箱码垛,花椰菜进帐后即可密封,任其自行呼吸降氧。进帐后头几天呼吸作用旺盛,每天透帐或隔天透帐,并将帐内壁凝结的水滴擦干后再密封。随后呼吸减弱,可2—3天透帐一次。一般隔15—20天翻检倒动一次,同时剔除黄叶、烂叶。

另外,为了防止叶片在贮藏中黄化或脱落,贮藏前可用50ppm2,4-D溶液蘸根,然后在阴凉处晾半天却可装箱,贮藏时向花球喷洒3000ppm苯杀特、多菌灵或托布津都有减轻腐烂的效果。封闭垛顶的凝结水要避免落在花球上,这也是防止花球霉烂的措施之一。

二、花椰菜的冷藏

冷藏是贮藏菜花行之有效的办法。即将选出的优质菜花留两三片外叶,先摊晾数小时待花球体温下降,水分适当蒸发,外部叶片变软后,再装入经过消毒处理的筐(箱),送入冷风库以骑马式堆垛。贮藏库的温度控制在1—2℃较为适宜,此法贮藏菜花的时间比较长,菜花的质量也较好,如能结合防衰剂BA的应用,效果更佳。      

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