第一步：工作人员要提取样品。测试苹果、西红柿和黄瓜等带皮的蔬果，可以直接取其表皮。白菜、小白菜和茴香等可以截取一段带有叶子的菜叶。话梅等休闲食品和干货提取果肉。
第二步：在提取样品后，工作人员把样品切碎或者捣碎，然后在特有的仪器上称重。蔬果样品约5克即可。话梅等休闲食品和干货只需提取2克样品。然后，工作人员把样品放入样品杯中，再加入10毫升的洗脱液，液体表面盖过样品，随后盖上塑料盖，把样品杯摇晃约50下，以使洗脱液充分发挥作用，把样品上的农药、二氧化硫等残留成分分离出来。
第三步：检测蔬果农残时，在完成摇晃后，工作人员在测试的样品杯中用仪器吸取两滴，滴在已经准备好的农药残留检测药片上，再把农残检测药片放置在农残速测仪上，保持洗脱液与农残检测药片在40℃的温度下反应10分钟。在反应期后，再把农残速测仪的盖子关闭，保证农残检测药片显色3分钟。显色后，就可以根据农残检测药片的显示颜色判断农药残留程度了。
检测二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛等物质时，工作人员让样品在样品杯中先反应10分钟，在测试的样品杯中用仪器吸取适量至试管中，再在试管中加入要检测的物质的试剂，如二氧化硫试剂。把试管内的液体摇匀，等候片刻后，液体开始显色。工作人员对比检测物质的测试卡就可做出判断了。
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