大蒜生长管理，特别是返青期以后的管理直接关系到大蒜的产量和质量。
一、返青期的管理
2月下旬，天气渐暖，幼苗返青，下部开始生长不定根，蒜薹、蒜头开始分化，这时保证幼苗健壮生长，为蒜薹、蒜头的分化多积累营养物质，是夺取大蒜优质高产的关键。根据全省第二次土壤普查结果：我省大蒜主产区的连年重茬种植使土壤中微量元素（铁、铜、锰、锌、镁、钼、硼、钴等）和钙相对缺乏。微量元素缺乏直接导致大蒜植株不健壮，发育不良。严重的可使真菌、细菌侵入产生多种病害，导致减产，甚至绝收。此期的管理措施：（一）清扫地膜上的尘土。（二）及时修补损坏的地膜。（三）撤除膜上遮盖物。（四）3月初喷施康培2号叶面肥一次，以补充微量元素。（五）在日平均气温稳定在12℃左右时，浇壮苗水，随水冲施纯氮6～8公斤，磷酸二氢钾2公斤。这时若发现有真菌性叶枯病，要在发病初期用43％的好立克两包加15克康培2号，对水30公斤均匀喷雾，连喷2次效果较好。
二、抽薹期的管理
随着大蒜叶片数的增多和叶面积扩大，蒜薹随植株慢慢伸长，到甩尾时，叶面积达最大值，这时是营养生长和生殖生长的并进期。此期是大蒜一生中需水、需肥量最大的时期，需水量占一生的40％。这时只有水大肥足，才能使蒜薹长得粗细均匀，上下一致。管理措施：以促为主，上部叶片每10天喷一次康培2号叶面肥。在蒜薹甩尾70％左右时，随水冲施尿素20～22公斤，二铵10公斤。
三、蒜头迅速膨大期的管理
蒜薹抽后，摘除了顶端忧势，大蒜体内的营养迅速向地下转移，蒜头进入迅速膨大期。蒜头产量的高低，主要取决于抽薹后叶面积的大小、功能叶保护的多少、土壤的供肥水能力及根的吸收功能。此期的管理措施：经常喷施康培2号叶面肥，使根系发达，从地下吸收更多的养分和水分。尽量延长叶功能和根系的寿命，抽薹时尽量少伤或不伤假茎和叶片，保护叶片的正常生长。地表要见干见湿，收获前5天停止浇水。
四、及时防治蒜蛆
蒜蛆是危害大蒜的主要害虫，成虫迁移性很强，要想不让蒜蛆造成危害，统一防治成虫效果最好。防治方法：在4月下旬至5月上旬，在成虫羽化盛期，用糖醋液诱杀和喷洒敌敌畏防治成虫。糖醋液（红糖100克、醋100克，白酒25克，90％的晶体敌百虫10克，水300克）搅拌均匀，浇在锯未或糠麸上，加盖密封，晴天打开盖子，诱杀成虫，在成虫剧增时，及时到大田喷洒80％的敌敌畏1000倍液，防治成虫。幼虫危害达到防治标准时，可用48％的乐斯本500克或bt乳剂2～3公斤随水冲施
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