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同样是玉米,白色和黄色有哪些区别?

时间 : 07-19 投稿人 : 瑞云 点击 :

同样是玉米,白色和黄色有哪些区别?

问答 | 同样是玉米,白色和黄色有哪些区别?

植物资料网解答:

白色玉米

白色玉米又称为甜玉米,因其含糖量高,口感甜美,适合烤玉米、饮料、甜点等食用。白色玉米的颜色较浅,富含B族维生素和糖类,同时含有丰富的蛋白质和纤维素。由于白色玉米含有较少的黄色素,因此其营养成分相对较少。此外,白色玉米还有降低胆固醇、促进消化等保健作用。

黄色玉米

黄色玉米的颜色较深,主要是因为其含有丰富的黄色素,也就是β-胡萝卜素。黄色素是一种强效的抗氧化剂,能够预防癌症、心脑血管疾病等疾病的发生。此外,黄色玉米还含有较多的蛋白质和维生素B族,对眼睛、皮肤和神经系统有良好的保健作用。黄色玉米的营养成分相对较丰富,适宜用于制作玉米饼、玉米面等食品,也可以烤制或煮食后直接食用。

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