木瓜如何挑选?青木瓜的挑选技巧
想要买到好吃的木瓜，首要重点就是在对的季节购买!木瓜的产期约在5～11月，夏季的果肉会比较香甜，最佳品尝时机则是在中秋节前后。
一、木瓜如何挑选
你也可以依照以下的几个重点选出好瓜：
看体型：
先检查果型是否均匀饱满，基本上木瓜分成瓜身较苗条的公木瓜及圆滚滚的母木瓜;公木瓜瓜肉较厚、籽少，价格较高，而母木瓜则是肉薄、籽较多，可以依喜好自行选择。
看颜色：
木瓜外表会有一条条的凹陷沟槽，建议挑选有4～5个沟槽开始转黄色的木瓜，熟度较足、保存期限也比较长;若购买的是日升木瓜，判断熟度标准就会稍有差异，表面有1个沟槽转黄即可食用。如果买回家要马上吃，就选择外皮颜色偏黄、橘色的熟木瓜。
要注意从尾端开始往蒂头开始变色才是正常的木瓜，若是从蒂头处开始变色，即可能是生病的木瓜。
轻压表面：
要判断木瓜的熟度，除了看颜色之外，也可以用手指轻压表面，若瓜肉塌陷、太过软烂就表示已经过熟，建议不要选购。
看果蒂：
蒂头周围已经转为黄色，且轻按四周的触感是软的，代表已经成熟，可以食用。
看表皮：
表皮有一层薄薄的白色粉状物果胶，就是新鲜、香甜的象征。
若看到表皮开始出现斑点，通常是已经熟透，能够享用到甘甜口味;但也要注意斑点是否太密集，才不会选到腐烂的木瓜。
保存方式：一般以常温保存即可：木瓜买回家不必放冰箱，置于室内阴凉处让木瓜熟化即可，并且尽量在瓜果外皮全部转红之前食用完毕。若没办法及时吃完，必须在完全成熟之前，用报纸包裹住瓜体再放入冰箱冷藏，最多可以保存约4～5天。
二、木瓜的挑选小诀窍
1、青木瓜要选表皮光滑、呈亮青色、不能有色斑的，这种木瓜可以用来煲肉汤。
2、熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜，手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。可以挑表皮上有胶糖的木瓜，比较甜。肚大的木瓜就比较甜，并且果肉比较厚。
3、挑选木瓜时，木瓜的果皮一定要亮，颜色要均匀，不能有色斑。要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的，木瓜果肉一定要结实，这样口感才好。
4、可以通过瓜蒂判断木瓜新鲜与否。如果是新摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出像牛奶一样的液体。
酸木瓜不仅仅能够开脾健胃，还有很好的养生作用，特别是对于女性而言，食用酸木瓜还有美容、促进乳腺良好发育的好处。制作的方法也是很简单的，平时闲在家里时就可以自己制作，食材更放心。
三、青木瓜的挑选技巧
检查蒂头：选择蒂头呈现绿色、饱满的青木瓜，可以稍微按压，若有少许的汁液流出表示相当新鲜。若果蒂已经转黄，带表果肉已经发软，不适合用于凉拌料理，建议改成炖煮喔!
检查果皮：一般来说皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。颜色越青、果肉硬实且有弹性的青木瓜，口感更爽脆，品质佳。
表面带有白色果皮、蒂头鲜绿者才新鲜。
垫垫重量：用手垫垫两个大小相同的青木瓜，比较沉的表示汁液充足，清脆好吃。
观察颜色：青木瓜剖开后，内部的瓤(果肉)为浅乳白色，且带有少许珍珠状的白色种籽;放在室温下稍微熟化后，果皮会转为橙黄色并产生色班，果肉则会变成橘黄色。若切开后的青木瓜颜色有异状，可能已经腐坏，避免食用。
青木瓜的果肉和种籽都是乳白色，若是稍微熟化的青木瓜，果肉会带点橘红。
