水果放冰箱保存应注意什么
大家可能会对水果放冰箱保存应注意什么有很多的疑惑吧,那么下文就由水果百科网小编带着大家来了解这个问题,了解完后记得分享给你的小伙伴哦。
水果放冰箱保存应注意什么
1、没熟透的水果不能马上冷藏
尚未熟透、无法立即食用的水果不要马上冷藏,否则会变成俗称“哑巴”的状态,即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快就会F·B。以酪梨为例,要等到外皮转为黑色才是成熟,如果在绿皮时就放冰箱,它不会再熟透,之后移至室温“补救”,口感会变差且很快就会腐烂变质。
2、放冰箱前先包裹好
家用冰箱没有湿度控制,水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以,放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外,水果在进出冷藏室时,因为温差关系,在水果表面会有凝结水出现,这些凝结水不利于水果贮存。纸有吸水作用,所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹,再用塑料袋包裹,有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是,存放前,还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔,保证其透气性良好。
3、温带水果放冰箱,热带水果别冷藏
存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生,并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是,不是所有水果都适合冷藏。