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柑子的挑选技巧
柑子，又被人们称作柑橘，柑子果皮色橙黄至橙红，风味独特，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，消费者非常的喜欢。
1、看品种
常见的橘子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等，其中砂糖橘是最甜的。
2、论大小
应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满，个小则发育不好，味欠佳。
3、辨色泽
应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。
4、比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
5、看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
6、捏底部
底部捏起来感觉软的多较甜，捏起来硬硬的一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。柑子虽然好吃，但也不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。若因吃太多造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常。
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