芥菜的种类及其特点、应用？
芥菜的种类及其特点、应用？
中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。
哪种芥菜最好吃？
个人推荐菱角菜的,感觉口感上更好一些的.芥菜的品种实际上有很多种的哦,比如有菱角菜、雪菜、羊角儿菜、高油菜、油芥菜等这些品种,味道实际上都是差不多的,区别不是很大的,你也可以每个品种都吃吃看的哦,我觉得都还可以的,芥菜品种比较多。品种比较繁杂 。
芥菜疙瘩品种介绍？
芥菜疙瘩，是一种十字花科植物，它主要来源于荠菜，是荠菜的一个变种，在云南地区人们把荠菜疙瘩作为根荠菜的一种统称。芥菜的来源很悠久，在我国人民长期选择和栽培的过程中，培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，主要是用来腌制咸菜得食材，又有一个通俗的称呼叫做“大头菜”。荠菜疙瘩在辽宁地区也被叫做玉根，是十字花科植物，芸苔属下的一种。荠菜疙瘩的块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜。它的块根盐腌或酱渍供食用，和萝卜同切成细丝作辣菜食用。作为芥菜的一个根的变种，荠菜疙瘩的质地很紧密，水分非常的少，它的纤维比其他的同类食材要多，并且带有强烈的芥辣味，伴有辣味的同时还稍带苦味。
芥菜又叫什么菜？
芥菜又名盖菜，也叫做霜不老、冲菜。因气味辛烈而得名。芥菜种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
小叶芥菜有哪几种？
二月青菜。二月青菜属于小叶芥，四川宜宾地方品种，主要用于加工芽菜。株高60~75厘米，开展度60厘米。叶片长50~74厘米、宽20~27厘米，绿色或浅绿色，叶面中皱，无刺毛，叶柄长18~34厘米、宽2.2~3厘米，叶柄长接近叶片长的2/5。全株有叶15~17片，单株重约1.5千克。抽薹较迟，加工的芽菜色泽较好。除二月青菜外，四川宜宾还有二平桩、四月青菜，泸州的白杆甜青菜等优良品种
