牛排怎么烧?
回答:
步骤 1
牛排冷水下锅焯水,洗干净备用(焯水放生姜、料酒,去腥)
步骤 2
备好需要用到的佐料,江西人喜欢吃辣椒,吃不了辣的可以不放(有辣椒才好吃)
步骤 3
放料酒、生抽、老抽,盐,还有生姜大蒜八角、香叶、干辣椒,最后一步放水,水没淹过牛排为基准,不然等下牛排烧烂了水还没烧干
步骤 4
先大火压8分钟左右,再转中小火烧10分钟(想吃筋道点的15分钟左右),这是我压好高压锅里剩的水刚刚好
步骤 5
装盘出锅。
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用料:牛肉 1.5斤、牛排调味酱 适量、鸡蛋清 1个、玉米淀粉 适量、碱(食用小苏打) 适量、橄榄油 适量、牙签(或尖头) 2根
步骤 1——牛肉(此为里脊)切成小拇指厚度~刀背脊竖向+横向剁一剁,再用牙签扎一扎!断筋肉松,易腌透和煎熟~
步骤2——家中的牛排调味酱