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万年青是什么菜晒干的?

时间 : 12-01 投稿人 : 财富 点击 :

万年青是什么菜晒干的?

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万年青是什么菜晒干的? | 植物问答

万年青菜干是南方宁波地区、北方河南南部地区最常见的一种干菜,它是以新鲜冬油菜为主要原料,经过脱水处理加工以后得到的一种特殊菜品,这种蔬菜加工好以后,颜色四季碧绿,就像植物万年青一样,它的名字就因此得来。由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味。夏秋季节,市场上青菜较少,此菜干便是一味很好汤料。在南方叫万年青菜干,在北方的称呼更为质朴,叫做油菜干。

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