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煮牛肉放什么料最好?

时间 : 12-11 投稿人 : 佳泰 点击 :

煮牛肉放什么料最好?

回答:

煮牛肉放什么料最好? | 植物问答

1.料酒:一般用于爆炒、煎炸牛肉。可以起到去腥、保鲜的作用。

2.胡椒粉:一般用于炖牛肉和烤牛肉,让牛肉又香又辣。

3.迷迭香:煎牛排以及做咖喱牛肉时回放,焕发牛肉的香味。

4.带壳核桃或山楂:煮牛肉时放入这些,不仅让牛肉熟的快,还能去除膻味,让牛肉更加鲜嫩味美。


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煮牛肉放生抽,胡椒粉,葱姜料最好

调料

牛肉 (300g)

生抽 (15g)

葱花 (15g)

胡椒粉 (15g)

葱姜 15g

盐 15g

土豆 50g

西红柿 50g

1/锅中煮牛肉

锅中加入适量的水,冷水下入牛肉大火烧开,水开后捞出浮沫,把准备好的葱姜大料放锅中。

2/炖至50分钟

搅拌均匀后倒入到砂锅里,盖上盖子炖至50分钟,时间到后挑出葱姜大料。

3/加入调料

放入炸好的土豆,放入切好的西红柿,锅中加入适量的盐,适量生抽、适量老抽。

4/撒上葱花

适量胡椒粉、放入一块腐乳,盖上盖子,再炖十分钟,时间到后撒上葱花就可以了。


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放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮。

1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁

2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道

3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解,因此牛肉可以更快的被炖软;

4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感,让牛肉多吃不腻,并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味,帮助牛肉更好出香。

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