草莓有哪些营养价值？
草莓又名洋莓、红莓、地莓,为薔薇科草莓厲多年生常绿草本植物草莓的成熟果实。我国台湾、香港等地区大多将草莓称为“士多啤梨”。草莓果呈圆形或心脏形,果皮为深红色,肉质纯白多汁,味甘甜鲜美,香味浓郁,或带有特殊的麝香味,是水果中难得的色香、味俱佳者,是世界上七大水果之一。它繁殖快,生长周期短,不仅适宜果园间作、还适宜庭院及盆栽作园艺观赏用。中国也是野生草莓的起源地之一,约有8个种类,我国栽培草莓至少有1500多年的历史。
营养成分
草莓外形呈心形,不仅颜色鲜艳,而且还有一般水果所没有的宜人芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,所以被人们誉为“果中皇后"。草莓果肉中主要含有果糖、蔗糖、蛋白质、果胶、胡萝卜素,还有天冬氨酸、草酸钙、鞣酸、柠檬酸、苹果酸及多种维生素,维生素C含量非常高。4个草莓即可提供人体一日所需维生素C的摄取量。
食用功效
草莓入药亦堪称上品。中医学认为,草莓性凉、味甘,入脾、胃、肺经。具有润肺生津、健牌和胃、利尿消肿、凉血解酒之功效,适用于风热咳嗽、咽喉肿痛、口舌糜烂、食欲不振、小便短赤、体虚贫血及疮疖、酒醉不醒等病症。草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。
(1)通便消食草莓中含有的果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,能预防便秘、痔疮、肠癌的发生。草莓在饭前食用,可刺激周液的分泌,帮助消化,可用于食欲不振餐后度胀等病症,并具有生津养周之效。
(2)防癌抗癌草莓含有丰富的鞣酸,在体内可吸附致癌物质,有防癌和抗癌的作用。意大利的医学家指出:新鲜草莓里含有一种叫波里芬诺的化学物质,它可以阻止癌细胞的形成。
(3)疗疮排脓服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。草莓还可以疗疮排脓在广州一带有一种野生的锦草莓,当地人将其茎叶捣碎用来外敷疗疮有特效,被蛇咬烫伤、烧伤等也很奏效。
(4)预防心脑血管疾病草莓中含有丰富的维生素C,对动脉硬化、高血压、高血脂、脑出血、冠心病等,都有积极的预防作用。
(5)增强体质草莓含有丰富的营养物质和微量元素,有助于增强机体的免疫力提高身体素质。每日可取鲜草莓1千克,煎浓汤,加入白糖,搅匀,每日3次,可治久病体虚。
食用禁忌
草莓的吃法很多,除直接生食外,可拌以奶油或甜奶,制成奶油草莓食用,风味别致,若能稍加冰镇味道更佳;还可将鲜果去杂洗净,每500克草莓加白糖350克,在锅内加热、消毒,适当浓缩后,装瓶密封储存,可随时提供食用。草莓含草酸钙较多,患有尿路结石和肾功能不好的人不宜多吃;有的人吃草莓会引起胃肠功能紊乱。
