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柿子要怎么泡才能过冬

时间 : 03-17 投稿人 : 英凯园艺 点击 :

柿子要怎么泡才能过冬

问答 | 柿子要怎么泡才能过冬

柿子是我们在秋天经常会食用的一种水果,其口感淡甜中带着酸涩,恰是人生滋味。

我国也是柿子树的种植大国,全国的栽培面积达20万公顷,其适应性极强,能在自然条件较差的山区生长,还拥有较好的生态经济及药用价值。

柿子要怎么泡才能过冬

柿子不能用泡一整个冬天,一般来说将树上刚变色发硬的柿子摘下来,放在80度的非开水中浸泡五分钟,然后待水温迅速下降至40度的时候捞起放入缸中装好,然后封口放置在通风之处三至五日就可取出食用了,其味是甜、脆有股果香的味儿。

但是将柿子长期放置也会导致柿子的腐烂,想让柿子过冬可以将柿子保存在温度在7~13度的冰箱中。

或者进行机械冻藏,即将柿果放置-20℃冷库中24小时~48小时,待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏。

贮存期在3-4个月左右。

柿子在我国有近千年的历史,主要是制成柿饼进行食用,《礼记内则》中规定了柿是国君日常食用的31种美味食品之一,北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱”。

千年的繁衍导致我国的柿子品种繁多,据全国柿资源调查统计,我国柿品种有1058种,其中有很多是我国的特有品种。

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