青梅的营养价值是
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲,恢复体力,消除疲劳等功效。
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。
青梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。
青梅的营养价值是
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)碳水化合物和多种无机盐、有机酸。
青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。
青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。
青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。
其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。