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万年青冷水泡发吗?

时间 : 10-03 投稿人 : 润辰 点击 :

万年青冷水泡发吗?

回答:

万年青冷水泡发吗? | 植物问答

凉水的话需要泡六次,或者放在沸水中泡三分钟即可,统称万年青菜干或菜蕻干,浙江宁波传统特产。冬油菜在二、三月间,其菜蕻大量萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入沸水中煮泡二、三分钟,当三分熟七分生时,再晾干。由于特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损,所以它的色、香、味俱佳,诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料(酱油、麻油、胡椒、味精、万年青,加现烧开水


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万年青用60摄氏度的热水泡开,半个小时后捞出,挤出水分。

凉拌万年青原料:万年青(干菜芯)50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精。

做法:

1、将干菜芯和干枸杞放在碗中,冲入100度的热开水,盖上一个平底盘子,泡发两分钟;

2、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水,放在碗中备用;

3、花1分钟时间调个味汁(芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精),将味汁淋在菜上,用筷子拌匀,就可以吃拉。

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