请问紫薯与甘薯区别在哪些方面？
植物资料网解答：
从植物学分类应该是一个种，紫薯是选种的结果。
减肥期间紫薯和红薯都是可以食用的，紫薯和红薯都是属于薯类的食物，区别在于颜色不同、品种不同，紫薯含有丰富的花青素，红薯没有，更建议多吃紫薯，具有防癌抗癌、抗氧化、美容养颜的效果。不要饭后吃，要当做主食食用，可以帮助减肥。
颜色不同，品种不同，营养成分不同。
紫薯营养更全面，可降脂，软化血管，促进胃肠蠕动。
紫薯比普通甘薯含有更多的花青素。
颜色区别：紫薯和红薯形状、质地非常相似，但是紫薯颜色和红薯有着明显区别，红薯是黄、橘黄、浅黄色，而紫薯呈紫色或深紫色，这是紫薯和红薯最简单、直观的区别。营养区别：紫薯又叫黑薯，含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，还含有丰富的硒元素、花青素，红薯和紫薯含有的营养成分基本一致，但是紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素。功效区别：紫薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基和抗氧化，并且含有丰富的硒元素，多吃紫薯能美容养颜、抗衰防老。而红薯中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，对眼睛有较好的保护作用。两者都含丰富的膳食纤维，能促进消化，有利于大便的排出。
