1．工艺流程年夜豆→遴选→洗濯→浸泡→磨浆→过滤→冷却→加芦荟汁→点浆→保温→凝结→冷却、定型→制品↑芦荟→洗濯→削皮→切条→打浆→过滤┘2．手艺要点(1)遴选、洗濯、浸泡：遴选无虫蛀、无霉变、粒年夜支薄、颗粒丰满的年夜豆，用水洗净。在25摄氏度水温下，受泡9小时-11小时，年夜豆水后分量为浸泡前2.0倍-2.5倍。(2)磨浆、煮浆、过滤、冷却：用6倍的水磨浆、煮沸5分钟，先用纱布过滤，再用100目尼龙筛过滤，令却至30摄氏度以下。(3)加芦荟汁：美国年夜费拉芦荟，遴选新颖、肉质肥厚的芦荟叶，将其洗净。去刺、去皮、切条，然后打捉过滤，获得芦荟汁。豆浆：芦荟汁比为6：2。(4)点浆、加热保温、冷却成型：参加0.25%D―葡萄糖酸―6―内酯(CDL)加热至90摄氏度，保温30分冲，立即降温，冷却成型。3．产物质量目标(1)感官目标光彩：呈淡绿色。风味：具有纯粹的豆喷鼻和芦荟喷鼻味，无异味。组织形状：呈块状，质地细嫩，弹性好。杂质：无肉眼可见外来杂质。(2)理化目标水份≤90%，卵白质>～～4.0%，砷(以As算计)≤0.5毫克/千克，铅(以Pb计)≤0.1%毫克/千克，食物添加剂切合GB2760。(3)卫生目标菌落总数≤50000个/克，年夜肠菌群数≤70个/克，致病菌不得检出。
