紫色青菜与绿色有区别吗？
回答：
绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1、B2，还含β胡萝卜素(维生素A原)及钙等多种微量元素。
绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪，所以代谢差的人群和吃肉多的人应多吃绿色蔬菜。紫色蔬菜有紫茄子，扁豆，紫苋菜等。它们都含有花青素具有抗氧化的作用，它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。
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紫色青菜与绿色青菜没有什么区别。虽然它们的颜色不同，但各种蔬菜普遍含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，对于满足人体营养所需、维持肠道功能正常、降低慢性疾病发生风险等有重要作用。不过相比较而言，深色蔬菜的营养价值一般要优于浅色蔬菜。
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营养价值不同，种植不同，品种不同，紫色青菜有很多种，绿色青菜也有很多种，有的也分季节，有的也看它是否可以炒的好吃还是下火锅好吃，反正我只要是青菜，都是很喜欢的，因为青菜可以补维生素，大家记得多吃蔬菜，对身体非常好，特别是小孩子老人，最后祝大家身体健康！
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有区别
一、品种不同
据说这种紫白菜学名叫“紫罗兰”，还有一个充满诗意的名字，叫做“紫裔”，是一个新品种，最早起源于韩国，由大白菜和紫甘蓝杂交而成的新品种，并不是转基因品种，这两年才在我国流行并广泛推广。
二、口感和烹饪方法不同
紫白菜口感清脆而甘甜，除了其他烹饪方法更适合于凉拌，由紫白菜做出的凉拌菜色泽鲜艳，味道甘甜，清脆爽口，真的是色香味俱全。
三、营养不同
众所周知，紫色的菜都含有丰富的花青素，抗氧化能力强，紫白菜也不例外，而且胡萝卜素的含量也明显高于普通的大白菜，所以相比较而言，紫白菜要比绿白菜更有营养。
四、价钱不同
首先从种子的价格来说，一粒普通的大白菜种子只需要几厘钱，而一粒紫白菜的种子要需要几毛钱，根据“物以稀为贵”的原则，紫白菜的价钱也要比大白菜贵，普通的绿色大白菜1.5元一斤，而紫白菜要卖到2元一斤。
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紫色青菜与绿色除了颜色不同外，营养价值应该没有什么区别。每种青菜的营养嗯成分不同，含有的营养成份也不同。紫色青菜里里边儿含有花青素有点儿多，而绿色的含有的维生素比较多，各有各的营养成份，营养价值是一样的，所以，紫色的青菜和绿色的青菜，营养价值没有太大区别，只是颜色不同。
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