百合种类许多,在我国可食用的百合品系有10个左右,种植较多的品系有:(1)宜兴百合宜兴百合,又称卷丹。株形直立,株高80厘米左右。鳞茎高约4厘米,平均重70克,扁圆形,鳞片白色微黄。花期7月中、下旬,花下垂,橘红色,花被正面有黑斑点,开放时反卷超过花柄,这是宜兴面合的明显特性。平均每667平方米产量1000公斤左右。(2)兰州百合兰州百合,又称川百合,产于四川。株形高大,株高100厘米左右,无茸毛,绿色。鳞茎球形或扁圆形,白色,鳞茎高约3厘米,鳞片肥大。叶着生密,互生,带形,无柄,例如色,叶腋不生珠芽。总状花序,花数朵至20余朵,花下垂,花被火红色,开放时反卷,接近花柄,花梗有小叶1枚。7月上、中旬开花,花期约10天。花具香味,美观,花蕾可供食用。成长期较长,需6~7年。平均每667平方米产量1200公斤以上。(3)龙牙百合龙牙百合要产于湖南邵阳地区。鳞茎白色,抱合慎密,每个鳞茎含2~4个鳞瓣。鳞片狭长肥厚,故名“龙牙百合”。鳞茎平均重250克,大者500克以上,产量高,无苦味,但也不甜。地上茎高1米以上,光滑无毛茸,深绿色,叶大披针形,成长势强,无珠芽和籽球,或偶有籽球。花漏斗形,白色,花期6月上、中旬。
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