花茶的特点?
回答:
多以窨的花种命名,如茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。
①原料:茶叶、鲜花(茉莉花、玫瑰、桂花、兰花等)。
②外观:依茶坯茶类不同而不同,有些会有少许花瓣。
③工艺:茶坯→窨花→筛花→再窨花→再筛花(反复数次)→干燥
④香气:集茶味与花香于一体。
⑤汤色:视茶坯茶类而呈现不同的汤色。
⑥滋味:既保持了浓郁爽口的茶味,又有花的甜香。
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花茶品种很多,各有各的特点,下面列举一二:
根据茶坯各类的不同,花茶分为烘青花茶,炒青花茶,红茶花茶,乌龙茶花茶等,根据窨制用花的不同,又可分为茉莉花茶,玫瑰花茶,珠兰花茶,代代花茶,金银花茶,柚子花茶,桂花茶,菊花普洱等,其中以茉莉花茶的产量最高。