梅花又叫干枝梅、春梅、红绿梅、酸梅等。在我国已有3000多年栽培历史，为我国十大传统名花之一。因其姿态优美，不畏严寒，傲雪吐艳，凌风送香，成为花中珍品。它为落叶小乔木，株高约10米，树干褐紫色，小枝多为绿色，花着生于一年生枝条上，单生或2朵簇生，花色有白、粉红、红等，有香气。花在冬季或早春展叶前开放。梅花可分为系、类、型。如真梅系、杏梅系、樱李梅系等。系下分类，类下分型。现在我国已栽培应用的梅花品种有400个以上。
梅花原产我国，现在西南、皖南、赣北以及鄂南、浙西山区都有野梅分布。性喜温暖而稍湿润的气候，较耐寒，冬季或早春能耐15℃低温，在淮河以南地区可露地栽培。梅花稍耐旱，怕水涝，宜在阳光充足、通风良好处生长。如光照不足，通风不良，植株新梢就会长得细弱，花芽少，而且易发生病虫害。它对土壤要求不严，且耐瘠薄，以深厚稍有黏质的肥沃土壤最为理想。
梅花既可露地栽培，也可盆栽。地栽梅花要掌握以下几个环节：
选地与定植
梅花怕涝，栽植地点宜选择排水畅通而又向阳的高燥地，最好能栽在表土深厚、含腐殖质较多、排水透气良好、pH6.5～7.5的沙壤土地上。在这样的地段上栽植梅花不仅生长茁壮而且能使全树枝条都能受到阳光照射，有利于多开花。若栽植在地下水位高、土质黏重、易积水的低洼地上，受涝后易烂根死亡。栽植时先挖好约1米见方、60～70厘米深的定植穴，穴内先填人约30～35厘米厚的肥土，然后再把梅株放在穴的正中，边覆土边踩实。栽后浇一次透水。
施肥与浇水
露地栽培的梅花，一般每年约施三次肥：深秋落叶后，施一次基肥，如饼肥、堆肥等，为翌年打下物质基础；1月初，含苞待放时追施一次速效性催花肥；6月下旬7月上旬，新梢停止生长后施一次速效性花芽肥，以促进花芽分化。每次施肥后都要浇一次透水，并及时进行松土，以利于通气。种养梅花，浇水要适量，土壤缺水，易引起落青叶；土壤水分过多，易导致叶片发黄、脱落和烂根。雨季要及时做好排水工作。
整枝修剪
梅花枝干易抽生徒长枝，壮龄梅树若长期不加修剪，就会在树干和大枝上抽生很多杂乱枝条，影响通风透光，影响开花。修剪以疏枝为主，主要是剪去树干上位置不当的徒长枝、病枯枝、过密枝。对长枝适当短截可促使多生花枝。由于梅花树冠较开展，无明显的中心主干，故整形时应以修整成自然开心形为好。梅花早春先开花后展叶，因此多在花后修剪、摘心。
病虫害防治
危害梅花的病虫较多，常见的主要有炭疽病、枯枝流胶病、干腐流胶病、缩叶病、褐斑穿孔病、白粉病、根癌病、锈病和梅毛虫、舟形毛虫、红颈天牛、蚜虫、刺蛾、卷叶蛾、袋蛾等，应及时防治。蚜虫，春季危害嫩叶和新梢，严重时造成提前落叶，影响花芽分化。用溴氰菊酯(敌杀死)4500～5000倍液或马拉硫磷1500～2000倍液喷洒。但应注意，防治梅花害虫时，不能使用乐果和敌敌畏农药，否则易产生药害，造成早期落叶。
在漫天飞雪，万花纷谢之时，唯有梅花傲然挺立，喷红吐翠。1960年12月陈毅作悠夜杂咏•红梅》：“隆冬到来时，百花迹已绝。红梅不屈服，树树立风雪。”梅与松、竹，同具抗严寒、斗冰雪的特性，被誉为“岁寒三友”。梅花在园林、绿地、庭园、风景区，可孤植、丛植、群植等，也可屋前、坡上、石际、路边自然配植。若用常绿乔木或深色建筑作背景，更可衬托出梅花玉洁冰清之美。如松、竹、梅相搭配，苍松是背景，修竹是配景，梅花是主景。古代强调“梅花绕屋”、“登楼观梅”等，均是为了获得最佳的观赏效果。另外，梅花可布置成梅岭、梅峰、梅园、梅径、梅坞等。
