耧斗菜别名漏斗菜、洋牡丹，为毛茛科、耧斗菜属多年生草本花卉。茎直立，多分枝，株高40厘米至60厘米。二回三出复叶，具长柄，小叶倒卵形，上具浅裂和钝锯齿，蓝绿色。一茎多花，顶生或腋生很长的花梗，因花梗细弱致花冠下垂，多花组成总状花序，萼片5枚卵形，先端极尖，形似花瓣，比花瓣长过一半左右。花瓣5枚，位在萼片之上，基部联合，先端呈椭圆形开裂，有蓝、紫、红、粉、白、淡黄等花色，花期5月至7月，果实为??果。原种产欧洲至西伯利亚，近年进行杂交，选育出众多园艺品种。诸如大花品种，花大型，萼片暗红或淡紫色。白花品种，花瓣和萼片均为白色。堇花品种，花瓣和萼片呈淡紫色。重瓣品种，花瓣多轮，花色比较丰富。斑叶品种，叶片上具黄色斑点。
耧斗菜生性强健，耐严寒但不耐酷暑。我国各地均有栽培，华北北部地区可在露地盖草或地膜越冬，不怕冷冻而怕风干，盆栽盛夏高温宜放疏荫地段。要求疏松肥沃、含腐殖质较高、排水良好的沙质培养土。
耧斗菜分株或播种繁殖。分株繁殖在春秋两季落叶以后或发芽之前均可取其宿根进行分根繁殖。北方应于3月下旬至4月上旬分株，每株需带有萌芽3枚至5枚。用加肥培养土，下垫长效肥少许，上内径15厘米至20厘米盆定植，当年即可开花。播种繁殖，宜于早春在温室内盆播育苗。播后始终保持盆土湿润，需45天左右才能出苗。苗高4厘米时分栽，上内径10厘米筒盆养护。苗高10厘米左右时换入20厘米内径的大盆栽培。播种苗当年一般不开花，翌年即可旺发。
盆栽植株需经常保持盆土及周围环境湿润、空气清新，高温酷暑时节注意疏荫。4月下旬至5月中旬根据植株长势，追施浓淡适度的液肥2次至3次。冬季可移入低温室，不必将茎叶剪掉，来年4月上旬出室后翻盆换土一次，并结合分株繁殖。在北方冬季如能进入5℃以上的低温室内，可使植株保持常绿状态，仍可赏叶。
