法国百合又名朝鲜蓟、菊蓟等，目前欧美国家普遍种植。食用部位为花蕾的总苞和花托，有促进氨基酸代谢和降低胆固醇的保健功能。
一、播种育苗。3月中下旬播种，每亩用种600-800粒，种子要先放在55℃水中浸30分钟，并不停用木棍搅动种子，当水温降至常温后再浸种12-16小时，捞出用清水冲洗后再用湿棉布包好，放在20℃温度条件下催芽，待种子露白后播种。用72孔塑料穴盘或6厘米×6厘米的营养钵育苗，以草炭和蛭石为基质。苗期温度18-20℃，尽量少浇水，适当追肥和叶面喷肥。苗龄40-45天、幼苗有5-7片真叶时即可定植。
二、整地定植。选排灌条件良好的地块种植，每亩施腐熟细碎有机肥3000公斤以上，耕深25厘米以上，平整后做成50厘米宽、20厘米高的小高畦，每畦间隔1-1.5米，铺地膜保温。春季地温稳定在12℃以上方可定植，每畦栽1行，株距80-100厘米，每亩栽500-800株，栽植深度20-25厘米。
三、田间管理。一年以上的植株在3月中旬和5月花蕾膨大期各施一次肥，每亩穴施一特蔬菜专用肥30公斤，或活性有机肥150公斤加钾肥10公斤。当年定植植株缓苗后15天追施第1次肥，过30天左右每亩再追施1次一特蔬菜专用肥20公斤。春季从开始抽花茎到花蕾采收要及时浇水，一般10天左右1次，雨后及时排水。春季有小地老虎和蚜虫危害，可用稻丰散500倍液灌根和吡虫啉喷雾防治。
四、采收。一年以上的植株从5月上旬开始采收花蕾直至6月下旬，以种苞开放前1-2天采收为宜，过早产量低，过迟商品价值低。采收完毕后将植株周围的土扒松，在距地面10厘米处割除花茎，然后将土盖平，以利分蘖数量增多和生长茁壮。
