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1、原料：选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。
2、辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7.5克，姜汁适量，加水量一般为鱼肉质量的50-60%。
3、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏。操作时刀倾斜45°，顺肉纤维纹路刮，刮得要细、刮下的鱼肉漂于清水中，去红色血筋和混浊杂质，然后用洁净新纱布滤水。
4、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手感有黏性时为好，注意斩透，使鱼肉全部成泥。
5、搅拌：将鱼肉泥放在盛器内，加水搅拌，用竹筷将鱼泥划散，成黏糊状后，放入辅料，用力搅打之后，鱼泥渗入一定水分和盐分，蛋白质凝胶，鱼糜呈透明状。
6、挤丸：左手攥鱼糜，从虎口处挤出鱼丸，右手用羹匙接住，放入清水锅中，漂浸30分钟左右。
7、氽炸：氽或炸鱼丸要用旺火，但不可沸滚。鱼丸熟透后可起锅，即为成品。
大头菜在秋冬季节栽培。大头菜也就是根用芥菜，是芥菜类蔬菜的一个变种，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。 根用芥菜对环境条件的要求如下：1、温度根用芥菜种子发芽的适宜温度为20～25℃，幼苗生长适温为20～26℃，叶片生长适宜温度为15～20℃，肉质根膨大的最适温度为13～15℃,平...
1847 农作物种植搭配禁忌
风信子的植株低矮，花色繁多，花香扑鼻，是非常受欢迎的观赏花卉，很多人都有在家养殖风信子种球，但是在风信子种球的养殖过程中，常常会出现风信子不开花的情况，那么风信子不开花是怎么回事？下面和小编一起来了解一下。一、风信子花期在什么时候？风信子的开花时间是在春季2-3月份左右，时间不固定，略有些差别。不同...
1784 种植技术
农村常种的五种“高产菜”随着秋天的到来，下一个节气就是秋分节气，这也是很多农村地区的老百姓种植冬季蔬菜的时候，由于这段时间气候非常适合种植能够越冬的蔬菜，不少农村地区的老百姓也开始进行各种蔬菜的播种了，今天要带大家来了解产量非常高的蔬菜。1、白萝卜，作为冬天常见的一种蔬菜，很...
2696 农作物种植搭配禁忌 蔬菜
间作套作是我国传统种植模式，而随着农业不断发展，这种模式更是引起广大农户的植株，被广泛应用。而梨园就非常适合套作，但是在套作是也要注意些问题，否则会影响到两种作物的生长发育，下面和小编一起来看看梨树套作注意事项吧。1、作物不宜高梨园内不宜和玉米、高粱等高杆等作物一起套作，这会严重影响到梨树的通风透光...
2650 农业种植教程
金钱草是一种报春花科的植物，在我国有着广泛的分布。因为金钱草的观赏性较高，所以作为一种盆栽受到很多人的欢迎。而且金钱草还有着清热解毒、利尿排石等各种药效作用。因此现在养殖的人还是比较多的，而在养殖时，金钱草叶子经常变黄。那导致金钱草叶子变化的原因是什么呢？下面就一起来看看吧！1、光照不适金钱草生长对...
912 农业种植方法
大豆玉米带状复合种植技术是玉米带状大豆的种植模式，重点是通过扩大光线.保密收缩有利于改善土壤条件，充分发挥边行效应和大豆固氮作用.提高土壤地质能力就是实现玉米基本不减产.增粮增收一茬大豆.提高地面力量的种植技术。为指导大豆玉米带的复合种植，省农业和农村部种植管理办公室整理发布了以下品种选择.田间种植...
1941 玉米 种植技巧 农作物
玉米倒伏可能是栽种密度过小，导致植株间的通风性变差，根茎生长不良，需要将栽种密度控制在每亩四千株左右，也可能是在养护时为玉米提供的肥料不合理，导致植株出现徒长现象，在解决时可以为其提供均衡的无机肥料。玉米为什么倒伏及解决方法1、密度过小玉米的植株较大，在栽种时将株距和密度控制的过小，就会导致每株玉米...
1613 玉米 种植技术 农作物
大蒜水可以代替多菌灵。多菌灵又名棉萎灵，狭义上是指一广谱性杀菌剂，多用于果树防治虫害的，但是很多人认为多菌灵属于化学药剂，担心会对果树造成一定的影响。在生活中可以找一些替代品来代替多菌灵，像是大蒜水就可以用来代替它。 大蒜水代替多菌灵的优势准备一个锅。将大蒜放在水中进行蒸...
2049 种植技术大全
四季豆叶子干枯可能是种植植株的土壤出现板结现象，导致植株根部受损，也可能是在养护时为四季豆提供的水分或者养分不当，导致植株生长不良，还可能是四季豆在生长的过程中接受的光照过强，导致植株叶片被灼伤。四季豆叶子干枯的原因1、浇水过少四季豆适合生长在较为湿润的环境中，如果植株在生长的过程中接受的水分过少，...
1963 种植教学 蔬菜 四季豆
文竹非竹，但有竹的优雅，其枝叶纤纤如云片，又名云片竹，且四季青翠，是受人们喜爱的花卉。 文竹性喜温暖、湿润和半阴的环境，对水分的吸收输送缓慢，如遇干热空气或太阳直射，幼嫩枝梢里的水分便会迅速蒸发，而根部却不能及时补充，造成叶面变黄或枝梢干枯（干尖）。另外，长期荫蔽、浇水过多或生长瘦弱的文竹，一旦遇...
1750 种植常识 农作物种植知识
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