荸荠能不能生吃？ 荸荠是一种营养价值很高的食用植物，可以生食也可以烹饪食用。但需要注意的是，未经过加工处理的生荸荠含有荸荠碱和荸苷等成分，这些成分具有一定的毒性，如果摄入过量可能会对人体造成不良影响。 因此，为了确保安全，建议在食用荸荠时先将其削皮去筋，再进行加工或烹饪。这样能够有效降低荸荠中有害成分的含量，并更好地保留荸荠的营养成分，使其更加美味可口，也更有利于健康。另外，也要注意选择新鲜、无损、无霉变的荸荠进行食用，以免食用到变质的荸荠给身体带来不良影响。
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