桂花是我国传统的十大名花之一，其栽培历史达上千年，有关桂花的记载，最早源于《山海经.南山经》：“招摇之山多桂木。”楚国屈原的《楚辞•九歌》“援北斗之星酌桂浆，辛荑车兮结桂旗。”东汉班固的《汉书•礼乐志》中也有“尊桂酒宾八乡。”现在，国内尚未存有汉桂、唐桂、宋桂等古老桂花树。因其具有绿化、美化、香化的特点，自古以来就是优良的园林绿化树种。 桂花枝叶四季常绿，花香宜人，中秋开花，飘香流金，深受人们喜爱，且具有深厚的文化底蕴，象征崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥。素有“叶密千层绿，花开万点金”，“清香不与群芳并”，“独占三秋压众芳”等赞美之词。 明代状元杨升庵犹爱桂花、荷花，在其私宅植荷种桂，形成了现在的国家级文物保护单位“升庵桂湖。”大文豪郭沫若参观升庵桂湖后曾撰联赞道：“桂蕊飘香美哉乐土，湖光增色换了人间。”桂花是绿化、美化、香化三者结合、观偿、食用、药用兼备的树种，经济价值很高，大有发展前途。
桂花属长日照常绿乔木，可高达10米，枝叶茂盛。叶对生，椭圆形，叶缘有细锯齿，革质，深绿色。核果卵圆形。花单生在叶腋，或簇生在枝顶端白色，9-10月开放，香气浓郁。清香飘逸，浓郁幽远，芳香馥郁。
桂花喜温暖湿润气候，有一定的抗寒能力，但不耐严寒，不能忍受0℃以下的寒冷环境，气温高于38℃时开花不好。喜光，也耐荫，在阳光充足、富含腐殖质的微酸性土壤，PH5.5～6.5,尤以土层深厚、肥沃湿润、排水良好的沙质土壤最为适宜栽种。不耐干旱瘠薄土壤，忌盐碱土和涝渍地，栽植于排水不良的过湿地，会造成生长不良、根系腐烂、叶片脱落，最终导致全株死亡。桂花是喜光树种，在幼苗期要有一定的庇荫，成年要有充分的光照。根据这一特性，可采用三层立体套作，充分利土地种植。即上层种大树，中层种小树，下层种幼苗。桂花开花既需要一定的湿度，还要有一定的温差。桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区绿化。
冬季施基肥，夏初追肥，能促进生长和开花。要大量施用有机肥，补充氮、磷、钾。施用油枯等完全肥料，效果更好。其中，冬肥、促花肥和花后肥尤为重要。一般采用压条（地压或高压）、扦插或嫁接繁殖。 桂花一年生苗高25厘米，次年早春进行第一次移植。二年生苗高60厘米，三年生苗高120厘米，进行第二次移植，株行距为1×1米。起苗时尽量多带土，多保持根系，适当剪去主根。待桂花苗干径达3至4厘米时，可以进行第三次移植，株行距为2.5×2.5米，移植时要带土球。桂花干径达6至8厘米即可出圃。作为园林绿化用的桂花大苗，一般要培育8年以上。
桂花一般除了盛夏和严冬季节外，其他时间均可进行移植。在气候温暖地区，只要带好土球，全年都可以移植。但最佳时间为11月底至次年2月，这时移植的桂花根部伤口愈合较快，能赶上春天的生长季节，对桂花恢复生长非常有利，栽植的桂花几乎当年都能正常开花。
桂花有一年多次抽生新梢的习性，通常为春梢、夏梢、秋梢三种类型。树体发育基本完成、树冠丰满的成年树，则以春梢为主，夏秋梢少见。幼年、青壮年树除春梢外,还抽生夏梢和秋梢。夏秋梢的发生量依树势强弱而定。小树生长旺盛，当肥水条件充足的情况下，苗圃地的幼苗在整个生长季节，均可持续不断地抽生新梢，包括春梢、夏梢、夏秋梢、秋梢和晚秋梢。
春梢：春梢着生于上一年的母枝。孕育春梢的芽体经过整个冬季的休眠期，发育非常充分。当第二年开春后，大约在2月上中旬，日平均气温逐渐回升至5℃以上，芽开始萌动。日平均气温达10－11℃时春梢开始抽生。春梢抽生时气温不高且新梢抽生量大、整齐，所以新梢长度有限，多数在20公分左右,粗度差异不明显。春梢通常5－6节，包括基部1－2个盲节，中上部3－4节，着生6－8片发育正常的叶片。春梢萌芽后，新梢从芽鳞片中伸出，基部1－2节着生有淡黄或白色的膜质小苞片，不带花青素，也不进行光合作用。它们的功能似乎是在新梢还是嫩芽的时候，对抱合的幼叶起一种保护作用。这些小苞片在幼叶从抱合状态转向分离、新梢开始延伸时自行脱落，留下不春梢抽生的数量依母枝的健壮程度和所在的位置而异。多数情况下，一个母枝的先端发生三个春梢，呈扇面排列，中间的为顶芽所生，两侧的从腋芽发育而来。桂花枝条的顶芽与最先端对生叶的腋芽几乎着生在同一位点，芽的发育程度相近，所以先端三个春梢的生长量差异不大。如果母枝生长壮实，又处在树冠外围的中上部，则先端下面的第2－3节也可发出新梢，因此一个母枝多则可抽生5－7个春梢。
春梢的数量大，叶片营养转换期短，是当年生长量的基础，也是树体有机营养的最重要的合成场所。它对树冠发育的主要作用是增加枝量的基数，并使树冠变得整齐丰满。春梢的叶片与夏秋梢相比，相对较小而充实,能充分体现品种的基本特征，是桂花品种识别的重要依据之一。
夏梢：5月下旬至6月上旬，当春梢叶片开始老熟，逐渐进入营养转换期后，幼树即开始孕育夏梢。夏梢的数量比春梢少，加上日平均气温逐渐升高，根系生长活跃，吸收功能强，并有春梢的营养基础，所以夏梢的枝条生长旺盛，叶片宽大，多直立向上，长度超过30公分以上，部分可以达到50－70公分。 夏梢多出现在树冠的中上部，特别是幼树的顶端。那些位置直立向上，顶端优势明显，生长健壮的春梢容易萌发夏梢。夏梢主要从春梢先端的顶芽抽生，有时顶芽附近的侧芽也可抽生。
夏梢的基本功能是迅速扩充幼树树冠，加速枝系的强弱分化，促进骨干枝的形成。幼树夏梢数量多少和生长势的强弱，是树体营养状况的重要指标。对夏季抽生不力的幼树应增加施肥量，加强田间培育管理。
秋梢：苗圃地的小苗和幼树，秋梢的旺发期在8月下旬至9月上旬。秋梢和夏梢相似，枝条抽生较长，其主要功能也是扩大树冠。但秋梢的枝量明显比夏梢多。秋梢的基枝可以是春梢，也可以是夏梢。秋梢抽生时酷暑过去，气温转凉，适合桂花生长。另外秋梢有春梢和夏梢的营养基础，还因为高温季节枝梢停止生长，体内养分积累，母枝的养分充分，所以秋梢发生量大，是苗圃地幼树一年中第二个重要的生长高峰。
肥水条件好的苗圃地桂花，在11月中下旬至12月上旬，还在抽生晚秋梢。晚秋梢的枝条组织不充实，容易遭受冻害，入冬前应将这些晚秋梢剪去。最好的办法是在生长季节的后期控制苗圃地肥水，防止晚秋梢的萌发。
（1）露地栽培。地栽桂花多于早春进行。栽植地点要选择阳光充足，排水良好，土层深厚的地方。栽前先挖个大穴，多施有机肥料，同时增施一些草木灰，苗木需带土索移植，以利成活。栽后充分灌水。成活后施一次液肥。7-8月间现施1-2次水肥。临冬之前现施以腐熟堆肥。以后每年3月下旬追施一次速效性氮肥，7月追施一次速效性磷钾肥，10月份再施一次有机肥。每次施肥后都要及时灌水和中耕除草，平时注意及时防治病虫害，这样便可加速生长，年年开花繁茂，花多味香。
（2）盆栽。要让桂花多开花，气香，需要抓住选好盆土、适时浇水、巧施追肥、适当修剪、防治病虫等五个主要环节。盆土选择培养土可选用山泥、腐殖土、沙土按5：3：2配制，也可以腐叶土和沙壤土各半配制。浇水桂花浇水要掌握“二少一多”的原则，即新梢发生前少浇水，阴雨天少浇水，夏秋干旱天气多浇水。平时浇水以保持盆土半干半湿为宜。在雨天要及时避雨排水，以防盆内积水导致烂根。冬季浇水不可过多，否则易引起落叶甚至受涝死亡，一般是“不干不浇，浇必浇透”。施肥春季发芽后每隔10天施1次充分腐熟饼肥水，促使其发枝。7月份以后改施以磷肥为主的液肥，促使花芽分化。如果施肥不足，特别是磷肥不足，则分枝少，花也少，而且香味不足。冬季入室前可在盆土表面撒豆饼粉或浇一次浓肥越冬。修剪桂花根系发达，萌发力强。因而，要使桂花花繁叶茂，需适当修剪，保持生殖生长和营养生长平衡。一般应剪去徒长枝、细弱枝、病虫枝，以利通风透气、养分集中，促使桂花孕育更多、更饱满的花芽。
