枣树是多花树种, 但受树体营养和环境条件的影响, 落花落果现象十分严重, 采收果率仅为0.69%～2.6%。 提高枣树的座果率, 首先是要加强肥水管理, 提高树体的营养水平, 增强枣树身身结果的能力。其次是采取一定的技术措施, 提高枣树的座果率。针对影响枣树座果的原因, 目前生产中提高枣树座果的措施分为4类:
1 开甲 开甲即环状剥皮,群众称“骟树”。这是河北、山东金丝小枣产区普遍应用的枣树增产措施之一, 且应用历史悠久。枣农的体会是“挂枣不挂枣, 全凭骟上找”, “枣树不骟, 白过一年”。金丝小枣如果不开甲, 全树只零星座果, 产量甚微, 而开甲后, 座果率可提高40倍以上, 产量提高20倍以上。据安徽农学院和上窑林场试验, 陕西的蜂蜜罐、晋枣; 山西相枣、板枣、团枣、过来瓶枣; 河南灵宝大枣、扁核酸枣、山东梨枣、木枣、圆铃枣、躺枣; 安徽尖枣、河北赞皇大枣、婆枣; 南京冷枣、蚂蚁枣等开甲后都有增产效果, 产量可提高20%～110%左右。
1.1 开甲时期 河北沧州枣区有“芒种”开甲的习惯。随着开甲这一技术措施的广泛应用,各地开甲的适期则不尽相同, 一般掌握在半花半蕾期开甲为宜, 即当开花量达到30%～50%时(即盛花期)开甲效果最好。盛花期开甲的枣树, 座果数量多而丰产, 成熟一致, 干制率高, 品质好; 末花期开甲的枣树,果实生长期较短, 果实肉少、味淡, 干制率低, 产量也低; 开甲过早, 果实个大, 糖分含量高达82%, 但座果率低, 采收前遇雨裂果现象严重, 产量低,果实受一代桃小食心虫为害也较重。
1.2 开甲方法 通常选择晴朗无风的天气进行。初次开甲的枣树,应选树干距地面30 cm平滑处, 先用扒镰(沧州枣区常将旧镰刀弯向一侧做成)将树干老皮刮掉一圈, 宽约1 cm左右, 扒至露出粉白色活树皮(即韧皮部)为止。然后用开甲刀或菜刀从扒皮部位的中上部刀面与树干垂直切入, 深达木质部, 绕树干一周, 切断韧皮部, 但不损伤木质部。视树体情况, 下刀距上刀0.3～0.5 cm左右, 刀刃向上偏斜。要求整个甲口宽窄一致, 不出毛茬。最后将甲口内的一围韧皮组织剔除干净, 不留一丝残组织, 以防影响座果。群众说“留一丝、歇一枝”就是这个道理。以后每年开甲时, 均在头年甲口上方5 cm左右处进行。当甲口抵达树冠第一主枝部位时, 再回到树干下部重复进行, 群众叫“回甲”。 甲口宽度要根据树龄大小、树势强弱、开甲时期雨水多少具体掌握, 不要强求一律。一般掌握初开甲树甲口宽度0.6 cm, 大树0.4 cm, 壮树0.5 cm, 弱树0.3 cm即可。过于衰弱的树则应停止开甲, 待树势复壮后再开甲。开甲期雨水多或水浇地的枣树, 甲口宽度要适当加宽1 mm左右, 但无论何种情况, 甲口宽度均不宜超过0.7 cm, 否则甲口愈合时间延迟, 树势较弱的甚至不能愈合, 会严重削弱树势, 引起落叶、枯枝等, 对树体极为不利。
1.3 甲口保护 以往枣区群众习惯上对甲口不加保护,任其自然生长。因此, 多招致甲口虫(皮暗斑螟幼虫)为害。编者在沧县、献县等地调查, 甲口被害率常在60%左右, 加之有的甲口开得过宽, 严重影响甲口愈合, 造成树干疤痕遍布, 影响营养物质的转运, 削弱树势, 影响产量, 甚至出现因甲口长期不愈合而死树的现象。 试验结果指出: 采取甲口涂药抹泥措施后, 愈合组织增生速度快, 而且增生量多, 甲口愈合平滑无伤残。
2 改善田间小气候 花期喷水, 提高空气湿度, 可增加座果量。我国北方枣区枣树花期多干旱, 空气相对湿度低, 对花粉发芽不利, 从而影响受精座果。故花期遇干旱天气时, 用喷雾器向树冠上均匀喷清水, 可提高座果率1倍以上, 产量增加14.5%～32%。山东果树所试验指出: 上午11: 00、下午3: 00和5: 00～6: 00喷清水, 座果率分别比对照(不喷水)提高了18.2%、2.7%和56.3%, 故喷水时间以下午5: 00以后为宜。此时喷水可以错开枣花散粉时间, 且维持湿润的时间长, 利于花粉发芽。一般连喷2天, 每天1次即可。
3 提高异花授粉率 枣园放蜂,提高异花授粉率, 可提高座果率。枣树的多数品种可以自花授粉、结实。但异花授粉可显著地提高座果率。河北省石家庄果树研究所调查指出, 枣园花期放蜂,为枣树传播花粉, 能使枣花充分授粉, 座果率可提高68%～238%。而且枣树距蜂箱越近, 效果愈好。所以有些群众认为“枣花怕蜂蹬, 放蜂后焦花多、座果少”的看法是没有科学根据的。
4 喷施植物生长调节剂和微量元素 喷布植物生长调节剂和微量元素,可提高座果率。目前, 常用的植物生长调节剂有赤霉素、2, 4-D、萘乙酸钠等, 其中应用较广的是赤霉素(俗称“九二0”)。 山东果树研究所试验指出: 赤霉素可以促进枣的花粉发芽, 还能刺激未授粉枣花结实。盛花期喷布10～15 ppm赤霉素1次, 座果率可提高70%～300%以上。这一技术措施已开始在河北、山东小枣产区及长江流域枣区广泛应用, 并成为重要的增产技术措施之一。 河南新郑县枣树科学研究所试验, 花期喷布20 ppm的2, 4-D水溶液, 可使灰枣增产41.8%; 陕西果树研究所试验, 花期及幼果期喷布3次20 ppm的萘乙酸钠, 能使清涧大枣卒果率提高73.3%。 微量元素硼、锌、铁等对座果率和产量也有一定的促进作用。如花期喷布0.2%～0.3%的硼酸或硼砂, 有提高座果率的效果, 这是因为微量的硼素能显著地提高花粉发芽率的缘故。河南新郑县枣树科学研究所在枣树花期和幼果期喷300倍的硫酸锌、硫酸亚铁稀释液, 使灰枣座果率和产量分别提高40%和58%。 果丰灵在花期使用可以提高座果率, 在幼果期使用可促进果实膨大。使用浓度10～20 ppm, 一般各使用一次即可, 效果十分明显。 但需指出, 喷布植物生长调节剂或微量元素必须同时加强肥水管理相配合,才能取得较好的效果。否则, 在肥水供应不足、树势衰弱的情况下, 即使暂
时座果量增多,但因加重营养不足引起的生理落果, 使幼果大量脱落, 这样造成的营养损失也很大, 达不到增产的目的。 目前, 在生产中将几种提高座果率的措施综合应用, 可取得比单一技术措施高得多得的效果。
