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夏季的蔬菜有黄瓜、番茄、茄子、冬瓜和丝瓜等，它们都有一定的耐热能力，在春季气温回升的时候种植下去，等到夏季的时候果实就能成熟，这些蔬菜的适应能力也很强，在全国各地普遍都有栽培，深受人们的喜爱。
1、黄瓜
夏季的蔬菜有很多，比如黄瓜就是其中的一种，它是葫芦科黄瓜属的植物，中国各地普遍栽培，一般春季的时候种植黄瓜，到了秋季的时候就能收获了，黄瓜果实形状为长圆形或者圆柱形，果肉清脆爽口。
2、番茄
番茄也是夏天的一种蔬菜，它是茄科茄属的植物，果实的形状为扁球形或者近球形，果肉多汁，味道酸甜可口，成熟后的番茄颜色Wie橘黄色或者鲜红色，果实表皮光滑，既可以生吃，也可以熟吃，深受人们的喜爱。
3、茄子
还有茄子也是夏天的一种蔬菜，茄子性喜高温环境，在夏季的时候它生长得最为旺盛，茄子果实的形状有长有圆，果皮十分光滑，常见的果实的颜色一般为黑紫色，它也是一种很受人们喜爱的蔬菜。
4、冬瓜
属于夏天的蔬菜还有冬瓜，它是葫芦科冬瓜属的植物，果实比较大，果皮的表面有硬毛和白霜，果肉的颜色为白色，汁水十分的丰富，它是很常见的一种蔬菜，果肉还可以被人们腌制称为各种糖果蜜饯来食用。
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