木豆原产印度，属热带、亚热带多年生豆科植物。株高1米--4米，树冠直径1米--2米，多次分枝，因豆荚结于树冠枝梢上，故称“木豆”；又因鸽子爱吃，而称“鸽豆”；还有树豆、千年豆、蓉豆、柳豆、扭豆、黄豆树等俗名。
木豆是惟一的木本食用豆类作物，其青籽粒是优质美味蔬菜，成熟种子大量用做粮食，嫩枝、干鲜叶可用于饲料，还田也是好肥料。茎秆可做薪柴、建筑用材及造纸原料，枝条可编织筐子，花期时可放养蜜蜂，成株可放养紫胶虫生产紫胶，目前国际市场价格较好。木豆是速生的灌木，根系非常发达，当年种植当年覆盖率能达到70％--95％。种在陡坡上作为防护林，既能固定土壤减少水土流失，其根瘤又能固氮增加土壤肥力，落叶可改善土壤结构增加有机质含量。木豆还可种在田边房舍周围做篱笆。总而言之，木豆是一种保持并改善生态平衡，向荒山瘠地旱坡要粮要钱的最佳作物。
木豆营养丰富，蛋白质平均含量21．5％，淀粉平均含量54．7％，含人体必需的8种氨基酸、丰富的维生素和矿物质，其中维生素A、B、C、胡萝卜素含量明显高于其他豆类。在小麦主食中添加30％木豆，在大米主食中添加8．5％木豆是人类极为理想的营养结构。
一、木豆的生物学特性
木豆为短日照作物，同时对温度也很敏感。早熟品种开花所需的最佳温度为24℃--27℃，中熟品种为20℃--24℃，晚熟品种为18℃--20℃，高于或低于最佳温度都会导致开花延迟。
木豆生长发育需要较强的光照，在光照不足的情况下，落花落荚严重，病虫害容易发生。木豆各个生长阶段对霜冻都很敏感，0℃以下叶片和枝梢即被冻伤，因此作为多年生作物时，应确保在周年无霜的地区种植。在低于7．1℃、高于46．5℃条件下不能出苗。
木豆比较耐旱，在年降雨量380毫米的地区，不浇水的情况下仍能收获。
木豆不耐涝，降雨过度和土壤渗透性差的地区不宜于木豆生产。若田间积水48小时以上，木豆会成片死亡，因此在低洼地种植木豆时，雨后应及时排水。
木豆对土壤要求不严，沙土、黏土、石砾土上都可种植木豆，以排水良好的偏酸性土壤最适宜木豆生长。木豆对土壤的酸碱度有良好的适应性，在pH值为5．0--8．5的环境下都生长得相当好。
木豆是耐盐碱能力较差的作物，其耐盐性不及豇豆、大豆和黑吉豆，但强于绿豆，应避免在过于盐碱化的滩涂地上种植木豆。
木豆一生中要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾及微量元素，如果土壤中营养元素含量水平不能满足木豆生长发育的需要，必须施肥补充。木豆通常对氮肥不敏感，但过量的氮对木豆生长有害无利，并对根瘤形成和早期固氮产生不利影响。缺磷会导致早熟品种开花和成熟期延迟，产量降低。如果发现微量元素缺乏，最有效的方法就是叶面施肥。
二、木豆的栽培
1．选地及种植密度。种植木豆的地块一般选在旱薄地、丘陵坡地及其他作物很难生长的地方，以充分发挥这种作物耐旱、耐瘠的优势。用于种植木豆的地块，播种前犁15厘米深的土层以保证木豆生长良好。耕后起畦，畦宽2米，播种时因品种不同设计不同的行数，早熟矮生品种每畦播3行，中、晚熟品种每畦播2行，形成大小行条带种植模式较为理想。畦中可以间作花生、大豆、玉米等作物2行--3行。在陡坡种植木豆，不需进行种植前的土壤耕作，雨季开穴撒籽即可。
2．播种规格和播种期。木豆最适宜的播种深度是3厘米--5厘米。比较合理的播种方式是开沟条播、开穴点播，播后马上覆土，以保证种子与湿土良好接触，提高出苗率。在地温稳定在10℃以上时，即可播种。广东、广西地区种植木豆，播种期安排在4月份--7月份比较理想。播种前先浸种12小时，捞起晾干即可播种。株行距为40厘米x100厘米--60厘米x100厘米，如用于收割青饲料可条播，行距1米。
3．肥水管理。由于木豆苗期还没有固氮作用，因此播种时每亩用复合肥10千克或农家肥1000千克作基肥，以保证苗期的健康生长。在降雨量不足500毫米的地区，如果在木豆需水临界期的灌浆期浇水，会显著增加产量。木豆是所有豆类作物中苗期生长最缓慢的一种，常常遭遇杂草的严酷竞争，一般播种后30天和60天进行两次中耕除草和培土，可基本保证木豆不受杂草危害。播种60天后木豆生长非常迅速，杂草将被彻底抑制。
4．病虫害防治。引进的木豆新品种抗病性较好，但抗虫性差，特别易受豆荚螟、豆荚野螟、豆芫菁和豆象等为害。豆荚螟、豆荚野螟、豆芫菁主要在花期咬吃花和嫩荚，豆象主要为害未晒干的种子。因此，在开花结荚期要注意防治，可用杀螟松800倍液--1000倍液，或用甲胺磷和乐果配合喷杀。
5．收获与贮藏。木豆采收干籽粒(种子)的最佳期是植株的80％--90％的豆荚变褐时。如果只收获一次，收获时可齐地面处整株收割，然后晒干脱粒；如果留作再生植物，可以离地面50厘米以上割断主茎分枝，进行收获。木豆作蔬菜收获青荚时，应于鲜粒长到最大、籽粒饱满时分批采收，每周采收1次，一般可持续采收1个月--2个月。以收获鲜茎叶生产青饲料或加工干叶粉制作配合饲料的，当植株长至150厘米时从离地面50厘米--70厘米处刈割，每隔6周--8周收割1次，每亩每年可收青饲料3吨--6吨。干籽粒收获脱粒后应及时晾晒，当种子含水量降到12％以下时，便可安全贮藏。
张庆斌 孙明义
摘自于2003年第6期《农村实用科技》
