芥菜又名盖菜、挂菜等,为十字花科芸苔属一年生或二年生草本,喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。是中国着名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。
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