据介绍，都江堰市属亚热带季风气候，温润潮湿，生态条件优越，品种资源丰富，种植历史悠久，适合猕猴桃等果品的种植。目前全县已建成猕猴桃种植基地10万余亩，年产猕猴桃3.5万吨，全链条总产值7亿余元，产品远销韩国和欧盟10多个国家。
我国的猕猴桃品种很多，从果肉颜色看，常见的有绿色、黄色和红心等。据专家介绍，之所以有不同颜色的果肉，是由于叶绿素降解，导致类胡萝卜素等颜色显露而形成的。不过，红心猕猴桃是个例外，它主要是在花青素作用下形成，盛夏昼夜温差变小时，可能褪色，因此上市时间最早。
据参展商介绍，本次参展的主打品种是红心猕猴桃，目前市场批发价为每斤25～30元左右，其供应量在1万吨左右，将一直销售到12月份。黄心猕猴桃供应量在5000吨左右，绿心猕猴桃供应量在1万吨左右，预计这2个品种销售期会持续到明年4月份。
据专家介绍，有别于绿肉猕猴桃的酸甜口感，红心猕猴桃几乎没有酸味，成熟后颗颗香甜如蜜。这是因为绿肉类猕猴桃有机酸含量高，伴随果实的呼吸作用，有机酸不断降解，才能使酸味变淡。而红心猕猴桃淀粉含量高，淀粉酶的活性强，催化淀粉转化成葡萄糖等可溶性糖，因而甜得特别纯粹。
红心猕猴桃不但味道香甜，营养也特别丰富，含有人体必需的17种氨基酸和维生素、钾、钙、镁、磷等矿物质。其中，维生素C含量比柑橘高5～10倍，是当之无愧的“维C之王”。它的含钙量也为果中之首，并可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，也是解热、通淋、安神的水果。红心猕猴桃营养丰富，热量却极低，其特有的膳食纤维不但能促进消化吸收，还令人产生饱腹感，是减肥与兼顾营养的上佳选择。
为了让果品保持最佳口感，专家建议采摘时红心猕猴桃有一定的硬度，自然放置几天就可变软食用。如果将它和成熟的苹果一起放置，会更容易绵软。暂时不吃的红心猕猴桃最好放入铺有吸水纸的保鲜盒再放进冷藏室，能够保存相当长的时间。
猕猴桃的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
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