桃树是蔷薇科梨属之木，为多年生落叶果树，桃的果实外观美丽，肉质细嫩，富含多种营养物质，是人们非常喜爱的一种水果，在自然条件下栽培果实，早熟品种在6月初成熟，晚熟品种在10月下旬到11月上旬成熟，桃子不象苹果、梨那样耐贮藏，因而在冬季和春季人们就很难吃到味美可口的桃子了。随着经济的发展和人民生活水平的提高，对果品的需求也逐渐趋向多元化，要品种多样，又要求周年供应，于是大棚桃的栽培就应运而生了。
桃幼树生长速度快，成花容易，当年栽树当年冬季采用扣棚栽培立即开花结果，第二年春就可以获得经济效益了。山东省莱西市孙受镇进行油桃棚栽培，栽树后第二年春亩产240―488公斤，第三年春达到1350公斤，第四年春达2250公斤，亩收入达到2―4万元。山东省威海市环翠区张村镇，蟠桃保护地栽培，栽后第二年春亩产量达877公斤，经济效益十分可观。与陆地栽培相比较，是一个高投入高产出的生产模式，生产中形成了一套独特技术，下面我们介绍一下桃树大棚栽培的主要技术措施。
一.塑料大棚的类型和结构
桃树大棚栽培的设施通常采用塑料薄膜日光温室，又称塑料大棚。根据树体的大小和预期果实上市的早晚，选择不同的塑料大棚，要想让果实3月底4月初成熟上市，就要采用冬暖式塑料大棚，这种大棚宽度一般为7―8米，长度50―80米，背高2.8―3.2米，后墙高1.6―1.8米，后坡长1.5米，后墙与两侧的墙壁，通常采用干打垒土墙，厚度为60―80厘米，造价低，保温效果好，立柱一般为水泥支柱，骨架为竹木结构，骨架间距60―80厘米，棚膜采用新型的聚乙烯无滴膜。棚面与地面夹角23度左右。建造一个60米长、8米宽的棚，造价约800―900元。有条件的地方可采用全钢架无支柱的冬暖式塑料大棚，墙体采用砖结构，造价比较高，一个60米长、8米宽的棚约需2万元。
冬暖式塑料大棚采用东西走向，座北朝南，如果对陆地已栽培几年的大树进行大棚栽培，可以建造两面坡大棚。
二、品种选择与栽培密度
目前桃树大棚栽培一般为促前栽培即通过大棚栽培使果实提早上市，要达到这个目的，必须选择及早熟品种，即适于保护地栽培的品种特性。
果实生育期：一般以60―70天为宜，最多不要超过8天。
需冷量：所选择品种的需冷量要低即满足自然休眠所需的低温累计时间短，7.2摄氏度以下累计低温时间少于850小时。此外，大棚栽培应尽可能选择自花授粉，结实率高，果个大，色泽好，品质优良，较耐运输的品种。
目前试验栽培的品种有：普通桃：春蕾、早花露等。油桃：五月红、曙光、瑞光1号；蟠桃：早露蟠桃。
配置授粉树：尽管桃多数品种自花结实率较高，但异化授粉可显著提高坐果率，因此栽培时一般要培植授粉树，栽植时，授粉树与主栽品种的比例为1：3―4，成行排列或行内间隔栽植。
幼树一般要按南北行栽植，永久性定植的株行距为2米?2.5―3米或3米?4米。前期密植，后期间伐的变化式栽植方式的株行距为1米?1.5米或1.5米?2米。结一年果后隔株间伐或移栽到其它地方。
定植时结合土壤改良每亩施有机肥4000―5000公斤。
三.扣棚前的管理
桃树大棚栽培资金投入大，因此要充分利用桃树幼树生长快，结果早的特性，加强管理，实现当年定植，当年成花，当年扣棚，第二年春天结果收益。
1、加强幼树管理
定植后在30―40厘米处定干，一般每株留2个主枝，当新梢长到30厘米时摘心，促发二次梢增加营养面积。
摘心：对其他部位的新梢要反复进行摘心并及时疏除过密、直立生长的新梢，对角度较好的新梢进行捋枝，留作辅养枝，也可直接定植二年生苗。
施肥：从4月底5月初开始，每隔15―20天连续追肥三次，尿素8公斤/亩，磷酸二氢钾5公斤/亩，施肥后浇水，锄地增温。
在新梢迅速生长期，每隔10天进行一次叶面喷肥，喷300―500倍的尿素或400―500倍的光合微肥，可显著地提高叶片的光合作用，促进新梢生长。在7月中下旬，喷布一次一般需冷量333150―200倍液可有效抑制新梢生长促进花芽形成，结合喷药叶面喷布300倍的磷酸二氢钾和500倍的光合微肥，提高花芽的质量。
四.扣棚的时间
什么时间扣棚增温取决于栽培品种的自然休眠是否已经完成，一般需冷量低的品种，扣棚早反之则扣棚晚，在和田一般扣棚时间从12月下旬至翌年1月下旬。覆盖越早，成熟会越早。
为了保证充分完全的自然休眠。以12月上中旬扣棚比较保险，也可采用扣棚初期降温，人工促进完成休眠的在11月下旬白天覆膜盖草帘子，阻隔阳光射入棚内，使棚内温度处在7.2℃以下，晚上揭开草帘子续冷，持续15―20天，然后转入升温，白天逐步加大揭帘面积，使桃树慢慢适应进入正常升温阶段。
扣棚时间确定的另一个依据是预期果实上市的时间，预期上市晚则扣棚晚，分期扣棚可避免集中上市。
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