1）春、秋露地芥菜种植。北方地区春天土壤化冻前后即可播种，秋天一般在立秋早先播种。
2）露地根茬种植。种植方式与根茬菠菜相同，10月上旬播种，幼苗越冬，第二年早春收获。也能够像菠菜进行“专心”荠菜种植。如果为了提早上市，还能够采取地膜“天盖”的方式种植。
3）棚室根茬种植。10月播种，第二年2月下旬、3月上旬即可收获。也能够进行早春棚室种植，头一年11月“专心”或2月播种，3月底至4月上旬收获。
4）冬天温室种植。10月播种，元旦、春节时期收获。
种植技术：
1）育苗。荠菜一般均采用直播的方式，但也可采取育苗移栽的方式，或直播畦剔苗移栽，经过移栽，植株大而整齐，易收获，易整理，易包装，产品标准化程度高，上市、流通容易。
2）整地、施肥、做畦。选择杂草少、背风、向阳、平整、灌排容易的肥沃壤土或砂壤土可获得优质、高产的产品。荠菜为小型叶菜类快熟蔬菜，每茬需肥量并不高，但最好利用充分腐熟的有要肥，不宜应用未腐熟的有机肥，每667平方米施用腐熟有机肥3000公斤左右、复合肥100kg，充分与土壤混在一起，然后做成1.3米宽平畦，畦需平、细，不要有大坷垃。
3）播种。有两种播种方式：
①先浇水、后播种。适用于呵护地种植，呵护地种植属精细种植，其它呵护地湿度大，播后土表不易干，对出苗有利。先在整好的畦中浇上5～10厘米的水，水渗后即可播种，因荠菜种子细小，可掺上与之大小相当的细土匀称撒播。
②先播种、后浇水。先将掺好细土的种子匀称播于畦面，然后镇压或用脚踏实，如果土壤较湿，最好第二天浇水，这样种子不易被冲走；如果土壤较干，播后浇水时，宜小水慢浇，以免把种子冲走。建议每667平方米播种量0.25kg左右。气候不适宜时播种量宜成倍加强，条件适宜时可恰当减少其播种量。
4）播后管理。播后出苗前，应坚持土壤湿润，温度在20摄氏度左右，以利出苗。
①剪苗、定苗与订植。条件适宜荠菜播种后4天左右出苗，因荠菜种子细小，播种时很难匀称，因此应准时减苗，当小苗两片真叶时，能够开始剪苗，5片左右真叶时能够移植或补苗，10片左右的幼芽即可上市，最后生产大株的，苗间距为10厘米左右见方。移栽订植的株行距也在10厘米左右。
②锄草。荠菜种子细小，前期成长较慢，很易被杂草所侵染，故而应准时除掉杂草，尤其呵护地种植。露地种植能够考虑用锄草剂进行锄草。
③水分管理。荠菜种子细小，根系浅，因此整个成长期应坚持土壤湿润，但冬天呵护地种植应小心水分不宜过大，水分大，温度低，病害容易出现。
④温度管理。露地种植条件不可抑制，宜选择适宜的季节栽培；温室种植温度应尽量坚持在10～25摄氏度范围，长时间5摄氏度以下低温，会促进植株经过春化，而发生早期抽薹征象。
⑤追肥。在基肥充溢条件下，在荠菜成长的中后期，植株迅速成长阶段，可追施速效氮肥1～2次，每667平方米施尿素10公斤左右。
5）病虫害防治和治疗。荠菜的病害一般有病毒病、霜霉病、菌核病等，病毒病一般在高温干旱时容易产生，霜霉病、菌核病在湿度大时容易出现，北方呵护地管理不妥容易产生。容易出现的虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲等。
6）收获。荠菜可分次收获，播种后40天左右，植株具有10～13片真叶时，就能够开始采收，先采收大的，留小的，特别密的地方更应早收获，一般可收获3～5次。小株时提拔采收，后期植株大时使用小刀去根收获。每667平方米产1000～2000kg。
