枣似圆铃 红映万家:据《茌平县志》记载,圆铃大枣做为枣家族中的一个奇葩,在当地已有2000多年的种植历史。自古以来,山东省聊城市茌平县就是圆铃大枣的主产区,因此茌平县被林业部命名为“圆铃大枣之乡”。
本篇意在向观众呈现圆铃大枣的栽培、采摘、销售以及个别特色美食的制作过程。圆铃大枣的干物质积累多,非常适合熟制,枣蒸熟早先表皮油亮,那是一种糖分的析出,一种枣本身含糖的析出,所以说它就油亮。矮化密植的枣树最佳种植行向是南北行向,此类行向可以使枣树植株各个偏向都受光匀称,密植后的枣树能够人为的抑制树冠,枣树树冠小,通风透光好,叶子光合能力强,有利于营养物质积累,树体矮小也方便管理和打枣,另一方面就是节约土地,应用多余的空地创造其他的经济价值。
在茌平,家家都有做糕的传统,“糕”与“高”同音,寓意万事如意,年年高。由于大枣是红色的,非常的喜庆吉利,又有“早”的谐音,因此各类节庆糕点便与大枣密不可分。在本期的节目当中,就请您跟随摄像机的镜头,一起去到山东省聊城市的茌平县,去看一看那里的特色农产品圆铃大枣的生产状况,品一品用它所制作而成的美食。