截止2005年全市已栽植油橄榄28万株，但由于多数为劣种树，产量低、品质差、经济效益低。笔者从2000年开始进行了油橄榄高接换优试验，高接成活率98%，2～3年形成树冠，4～5年进入丰产期。
1嫁接时间
嫁接时间的确定，应以各地的物候期为准，一般在春季油橄榄树开始萌芽至展叶时嫁接。因为此时气温回升陕、树液开始流动，容易离皮，根系养分向上运输，伤口容易愈合且生长速度快，所以嫁接成活率较高。嫁接过早，气温低，愈伤组织形成慢，成活率低；嫁接过晚，砧木展叶时大量消耗营养，接穗生长量小，树体衰弱，确些在冬季还会受冻害。甘肃陇南武都3月下旬至4月下旬均可嫁接，但以4月中旬嫁接最为适宜。
2砧木的选择
砧木应选择树体生长健壮、无病虫害的5～15年生未挂果或低产劣质的油橄榄树。对于坡地、荒山、撂荒地等处立地条件较差、树势较弱的树，应先除草、扩穴施肥灌水，待树势转强后再改接。
3接穗的采集与贮藏
接穗一般选择佛奥、莱星、皮削利、皮瓜尔、鄂植8号、配多灵、果大尔、阿斯、小苹果、科拉蒂那等优良品种。从生长健壮、无病虫害的优良母树上选择树冠中上部外围2～3年生、0.5～1.5cm粗的成熟枝条作接穗。剪下的穗条应及时剪去叶片，用湿布包好，外用塑料袋包装，以随采、随接为佳。若嫁接时间较长，剪下的接穗一时用不完，用湿沙分层保湿贮藏，贮藏时间一般不要超过1周。
4嫁接方法
一般多采用插皮接。首先按原树冠的从属关系锯好接头，并在嫁接口以下要保留适量的小侧枝，起到供应水分和遮阳的作用。幼龄树可直接锯断主干，初结果和结果大树，则要多头高接。多头高接时，锯口应距原枝基部20～30cm。嫁接部位砧木粗以4～6cm为宜，最粗不超过10cm，砧木过粗，不利于接口断面的愈合。接头要在砧木平直光滑处锯断，用利刀削平断面，在一侧纵切一刀长3cm，深达木质部。将接穗剪成10～12cm长，削成3～5cm长的马耳形平滑斜面，深达枝粗的2/3。尖端的皮层不松动，紧贴在木质部上。在斜面背面两侧削2个小斜面，并将前端削尖。然后将接穗长削面对着木质部，尖端对正切缝，徐徐插入，使接口不致撑裂，上端露白0.2～0.5cm。一般接口粗度小于3cm时，可插1根接穗；4～6cm时，插2根接穗；7cm以上时，可插3～4根接穗。最后用塑料薄膜将接口包严，用塑料条绑缚紧密，并用塑料袋将接口及接穗套住保湿；外用16开的废旧报纸卷一纸筒，套在塑料袋外面，下端绑扎在接口处，上端口扎紧，防止暴晒而引起保湿袋内高温，同时又缓和袋内夜间出现的低温，为砧穗愈伤组织形成提供了相对稳定的适宜温度。
5接后管理
5.1放风
高接后25～30天，接穗开始发芽，抽枝展叶。这时每隔2～3天观察1次，对展叶的可将纸筒的上端打开，并将保湿袋扎一小口放风，让嫩梢尖端伸出。放风口由小到大，不可一次性打开，更不可过早将保湿袋和报纸筒去掉。若接穗尚未萌芽或萌芽较短，可把纸筒上口扎紧，待接穗萌发、新梢伸长后，再进行放风。
5.2除萌
接穗萌发抽枝后，砧木上原保留的辅养枝要逐步剪除，并及时除掉砧木上的萌芽，以免和接穗竞争养分。
5.3绑立支柱
当新梢长到30cm时，要及时在接口处绑缚1m高的支柱，将新梢引缚在支柱上，以防被风吹折。随着新梢的伸长应再绑缚1～2次。
5.4松绑
高接后2～3个月，将接口绑缚物松绑1次（但不可全部解掉），以免形成环缢状，影响接口的增粗和新梢的生长，8月上旬可将绑缚物全部解掉。
5.5摘心
新梢长至60cm以上时摘心，以增加分枝，促进芽体饱满，增强新梢木质化程度，以利于安全越冬。
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