葡萄一般在栽培后2-3年开始结果,生产期可达20年或更长;区别品系的葡萄结果时间也有所差别,例如巨峰葡萄在栽培后第二年就能够结果,而蓝宝石葡萄则需要第三年才能结果;
葡萄成长时期要求温暖、日光充沛、夏天长期干燥的气候条件,光照不足会使枝条成长细弱、叶子早期脱落、不能出现花芽、果穗发育不良,葡萄成长期最适宜温度为25-30摄氏度,从开始萌芽到浆果充分成熟所需要的日数和有用积温因品系而异,可据此划定各种品类的适宜种植地区;
成熟期的气温,对浆果品质有主要影响,一般气温高、昼夜温差大,则物质积累多、果实着色好、含糖量较高,土壤和空气湿度太高会影响果实品质,并易导致真菌病害,葡萄对土壤的适应性较强,在地下水位低于1米的状况下,除重盐碱地、极粘重的土壤外,其他土壤均可栽培,但以土层深厚肥沃,含钙质多的最为适宜!