有的果农储存不佳柿子会造成柿子烂掉，影响柿子的出售，那么怎么储存柿子呢，下面我们来看一下柿子的储存办法；
1.常温堆藏；选阴凉、干燥、通风好的空室或窑洞，清扫干净，铺一层15～20厘米厚的谷草或稻草（预先熏蒸消毒），将选好的柿果轻轻放置在草上，放置3～4层，数量多时，可搞多层架贮藏，初期小心通风散热，此类办法可贮到春节前后；
2.冷库储存！柿子的适宜贮藏温度为～1～0摄氏度，只有在适宜的温度条件下，加上恰当的辅助方法，才能限度地延长贮存期！冷库贮藏可自动抑制库内温度，是比较理想的贮藏场所！措施是适期无伤采摘，剔除病、虫、伤等次果，装入通透性好的塑料箱或纸箱中，每箱7.5～10千克，入库预冷24小时，然后码垛贮藏，小心留出通风道，保持库内相对湿度85%～90%！也可在箱内衬一个0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，加入乙烯吸取剂，扎紧袋口，这实际是一种自发气调贮藏形式，可大大地延长贮存期和避免柿果软化；一般可贮4～5个月；
3.气调储存；柿果对二氧化碳和低氧有较强的忍耐性，而二氧化碳又具有保脆和控制呼吸，延缓衰老的作用，所以柿果比较适于气调贮藏；气调贮藏的办法有两种，一种是自发气调贮藏（已在冷库贮藏中介绍），另一种是标准气调贮藏；办法是柿果经挑选预冷后，直接码垛于气调库中，然后密封、降温，送入3%～8%的二氧化碳和2%～5%的氧气，保持库温～1～0摄氏度，相对湿度85%～90%；此法是目前最先进的贮藏办法，而且可保持果肉脆硬！
4.冷冻储存；冷冻贮藏分自然冻藏及机械冻藏两种；自然冻藏是在北方寒冷地区，将柿子置于0摄氏度以下的冷处，使用自然低温，将柿果冻结，并完成柿子的脱涩；机械冻藏是将柿子在～25摄氏度以下低温冻结24～48小时，然后于～18摄氏度条件下贮藏，能较好地保持柿果的色泽和风味，并可较长时时间保持品质不变，做到周年供应；食用时需用冷水解冻！
